A culinária do sertão vai encontrar a do mar. É o mote da ‘Comedoria Potiguar’, nome dado a 16ª edição do Encontro Regional Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), que será realizado de 12 a 14 de março, no centro de eventos do Hotel Pipa Atlântico, em Pipa. A programação promoverá um encontro entre 16 profissionais do ramo gastronômico, que ministrarão palestras, oficinas e feira de negócios. A abertura será na próxima terça-feira (12), às 19h30, com cerimônia e coquetel.
Soninha Benevides vai realizar a oficina O Sertão revisitado
A programação gastronômica do dia 13 terá palestra “Câmeras de vídeo como ferramenta de gestão”, com Thiago Miranda (14h30); cozinha show de “Comidas esquecidas” (15h) com Adriana Lucena; oficina sobre “Branding” com Guilherme Sebastiany (16h); cozinha show “O sertão revisitado”, com chef Sônia Benevides (16h30); palestra de mídias sociais com Pedro Kranz (17h30); cozinha show com Tadeu Lubambo (18h); “Confeitaria nordestina” (19h30) com Fernando Gomes; palestra “Gorjeta”, com Jorge Berg, do TRT-MG.
Na quinta-feira, às 14h, palestra “Introdução ao mundo dos vinhos”, com Fabiana Dall Onder; “Decoração culinária” com Pedro Júnior (14h30); palestra “Tecnologia na gestão de restaurantes” (16h), com Delano Lopes; cozinha show “Drinks!” (16h30), com Gueto Hermínio; “O setor da alimentação fora do lar no Brasil” (17h), com Paulo Solmucci; “Pães artesanais” (17h30), com Adilson Bispo; “Mercado de food-service” (19h), com Rodrigo Rodrigues; “Harmonia do sertão” (19h30), com Fernando Gomes; cozinha show com Wanderson Medeiros (20h30), e festa de encerramento às 23h. Mais informações pelo 3222-9707.