Doze Chefs Michelin preparam vários jantares gourmet, além de promover oficinas públicas. Gostou? Pois essa é apenas uma parte da programação oficial do 4ª festival Rota das Estrelas, em Portugal e Ilha da Madeira, nos dias 21, 22, 23, 25 e 26 de fevereiro. Começa já esta semana no Il Gallo d’Oro, restaurante do hotel The Cliff Bay, localizado na Ilha da Madeira. O hotel é anfitrião da festa gastronômica, que é aberta para não hóspedes.
Festival Rota das Estrelas 2012
O Chef Benoît Sinthon será o anfitrião, recebendo os doze chefs convidados, todos premiados com 1 ou 2 estrelas Michelin, que são de Portugal e de outros pontos da Europa, representando as inspirações gastronômicas da Finlândia, Reino Unido, Espanha, Portugal continental e França.
São eles Kei Matsushima (restaurantes Keisuke Matsushima, Japão – França, 1 estrela Michelin), Serge Goulomès (Le Mas Candille, França, 1 estrelan), Fernando Agrasar (As Garzas, Espanha, 1 estrela), David Faure (Aphrodite, França, 1 estrela), Hans Välimäki (Chez Dominique, Finlândia, 2 estrelas), Adam Simmonds (Danesfield House, Reino Unido, 1 estrela), Olivier Barbarin (Châteux d’Audrieu, França, 1 estrela).
Do Japão presença de Kei Matsushima, 1 estrela no Michelin, que vai realizar também oficina no Mercado dos Lavradores
De Portugal, e de outros estabelecimentos participantes da Rota das Estrelas, estarão lá Hans Neuner (Ocean, Portugal, 2 estrelas), Dieter Koschina (Vila Joya, Portugal, 2 estrelas), Ricardo Costa (The Yeatman, Portugal, 1 estrela) e José Cordeiro (Altis Belém, Portugal, 1 estrela). Os doces ficarão a cargo do Chefe Patissier Christophe Renou, vindo da Escola da Valrhona, em França.
O Chef anfitrião Benoît Sinthon do Il Gallo d’Oro, restaurante do hotel The Cliff Bay, localizado na Ilha da Madeira.
O menu de degustação inclui entre cinco e seis pratos com uma seleção de vinhos harmonizada. A cada dia, vários Chefes juntam-se na cozinha do Il Gallo d´Oro para apresentar um menu de degustação inédito. Os jantares estão abertos a pré-reservas não só aos hóspedes da unidade hoteleira, como a todos os interessados na alta gastronomia.
Paralelo, acontece no hotel o workshop de Cozinha Ibérica, Prova de Vinho Madeira, Workshop e Prova de Chocolate Valrhona, Degustação de Caviar, Show Cooking de Cozinha Molecular.
Há algumas oficinas bem interessantes neste festival que estão fora dos salões requintados. Na praça do peixe, no Mercado dos Lavradores acontece um workshop público “Demonstração de Sushi e Sashimi”, dinamizado pelos Chefes Kei Matsushima, Benoît Sinthon e outros Chefes Convidados. Uma valorização dos produtos regionais na alta gastronomia.
Saiba mais no rotadasestrelas.com
Desta blogueira: Numa realidade muito, mas muito distante, e guardadas as devidas proporções, bem que poderíamos realizar oficinas gastronômicas no mercado do peixe ali do Canto do Mangue heim? Seria mara! A matéria-prima existe.
um vídeo para conferir detalhes do festival