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Culinária Potiguar em destaque no Senac Brasília

Entre hoje (26) e 30 de agosto, o Rio Grande do Norte será destaque na Semana de Gastronomia Regional em Brasília (DF). O evento é promovido pelo Departamento Nacional do Senac, nos restaurantes da Câmara dos Deputados, Senado Federal e no Restaurante-escola Downtown, na Confederação Nacional do Comércio e tem como principal objetivo divulgar a gastronomia potiguar e a expertise da Instituição, estimulando a troca de informações, conhecimentos e práticas entre os participantes.

Semana da Gastronomia Regional do RN_Brasília_Senac RN

Com o tema “Rio Grande de Sabores do Litoral ao Sertão”, o Senac RN irá apresentar um cardápio que contempla ingredientes típicos da culinária local, em um evento que prevê o atendimento de cerca de 1000 pessoas. A programação ainda conta com uma Aula Show para convidados, com demonstrações e degustações. A comitiva potiguar contará com três chefs do Senac RN, que se unirão às equipes locais para o preparo das receitas.

O cardápio contempla itens como: Arroz de Marisco e Castanha, Moqueca de Peixe, Farofa de Banana, Feijoada Potiguar do Mangue ao Mar, Bobó de Camarão, Baião de Dois (Arroz da Terra e Feijão Verde), Farofa D’água, Filé Mignon de Sol com Queijo Coalho, Galinha Guizada, Linguiças do Sertão Potiguar, Polvo Sertanejo, Risoto de Caranguejo com Patolas Empanadas, Stinco de Cordeiro com Mousseline de Macaxeira e Salada de Brotos com Queijo de Cabra, entre outros.

Entre as sobremesas, Geleia de Coco, Cocada de Coco Queimado, Coco Verde, Cavaco Chines, Chouriço, Especie, Doce de Abobora, Cartola Potiguar e Pudim de Coco.

Na Aula Show, os convidados apreciarão a receita de “Tapioca Suflada com Maionese de Lagosta Grelhada”.

O evento

A Semana da Gastronomia Regional é uma iniciativa do Departamento Nacional do Senac, que visa divulgar as diferentes cozinhas do País. Pelo menos uma vez por mês, um Departamento Regional da Instituição é convidado para divulgar a culinária do seu estado. Este ano, o Senac RN participa pela quarta vez do projeto.

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“Olimpíada Mundial das Profissões”: Potiguar vai representar o Brasil na Rússia

Selecionado para representar o Brasil na categoria “Serviços de Restaurante” da Worldskills 2019, o aluno do Senac RN, Gustavo Almeida, embarca no próximo domingo (18) com destino a cidade de Kazan, na Rússia, onde será sediada a competição internacional. Considerada a olimpíada mundial das profissões, a Worldskills será realizada no período de 22 a 27 de agosto, reunindo competidores de países e regiões das Américas, Europa, Ásia, África e Pacífico Sul.

Gustavo Almeida com o Presidente da Fecomércio RN, Marcelo Queiroz

Gustavo Almeida com o Presidente da Fecomércio RN, Marcelo Queiroz.

Em preparação desde fevereiro de 2018, com acompanhamento da sommelier e especialista do Senac RN, Eliane Soares, Gustavo passa por uma intensa rotina de treinamento, com 8h diárias de dedicação às atividades práticas e estudos teóricos.

Aos 19 anos, o competidor, que iniciou sua trajetória no segmento através do Programa Senac de Gratuidade (PSG), se mostra confiante em bons resultados, e afirma estar preparado para a competição. “Obtive muito conhecimento ao longo de todo meu treinamento no Senac, sou muito grato por todas as oportunidades que tive até agora e me sinto preparado para os desafios que estão por vir com a Worldskills”, disse.

No final de março, Gustavo Almeida participou de torneio realizado em Vitória (ES), onde se consagrou campeão, após um processo de treinamento e competições nacionais, em que concorreu com outros norte-rio-grandenses, além de alunos de estados como Bahia, Mato Grosso do Sul, Minas, Sergipe, Maranhão e Rio Grande do Sul.

Diretor regional do Senac, Raniery Pimenta acompanhará o aluno e a treinadora durante a competição. Ele destaca a dedicação do aluno, aliada ao ensino do Senac como os responsáveis pela participação da Worldskills. “Gustavo sempre foi um aluno esforçado e se diferenciou pelo nível de dedicação e interesse nos estudos e técnica das habilidades. Somando isso com a excelência de ensino que é a marca registrada do Senac, vemos nossa participação na Worldskills como um importante reconhecimento do nível técnico de nossos instrutores e dos profissionais que estamos formando”, afirmou.

Worldskills 2019

Organizada pela Worldskills International – entidade que trabalha, desde 1950, para o desenvolvimento e a excelência das ocupações técnicas, a competição reunirá, nos próximos dias 22 a 27 de agosto, na cidade russa de Kazan, competidores de países e regiões das Américas, Europa, Ásia, África e Pacífico Sul.

Em 2017, em Abu Dhabi, nos Emirados Árabes Unidos, a delegação do Brasil, formada por alunos do Senac e Senai, obteve o segundo lugar geral. A expectativa brasileira é estar entre os melhores times do mundo na edição de 2019.

DicasEventosGastronomiaRestaurante de hotelRN

Restaurante Terraço, do Vogal Hotel, promove almoço especial dedicado aos pais

O Vogal Hotel apresenta ao público potiguar o restaurante Terraço, um espaço confortável e elegante, envolto em um autêntico clima tropical com varanda estendida para a área de lazer e gastronomia refinada. Para o Dia dos Pais, 11 de agosto, o restaurante reserva uma imersão nas culinárias regional e internacional incluindo couvert, entrada, amuse bouche, duas opções de prato principal e sobremesa. Todos os pratos são criações do Chef Jomair Moreira, que assina o cardápio do Hotel.

Carré de cordeiro - Fernando Chiriboga

Brioche, mini francês, grissini, crostini, manteiga, coalhada seca temperada ao azeite e ervas, azeitonas marinadas e rosbife do chef são os integrantes do couvert, que irá apurar o paladar dos participantes para as maravilhas que vem a seguir. Na entrada, um maravilhoso vol-au-vent, iguaria da culinária francesa feita com massa folhada, ganha como recheio um com ragu de pato, acompanhado de espuma de bergamota com zimbro e brotos da estação. Como amuse bouche, um éclair de salmão defumado é acompanhado por geleia de tangerina e ovas de capelin.

São duas deliciosas opções de prato principal para escolher. A primeira é composta por camarões na manteiga ghee ao molho de champanhe acompanhado de com arroz negro, damasco, castanha brasileira e mirepoix de legumes. Para os que preferem carne a frutos do mar, também estará à disposição um delicioso carré de cordeiro ao próprio jus, com purê de batata doce roxa, aspargos grelhados e crocante de panco com hortelã. Para encerrar, o Chef preparou um inusitado cheese cake de tomate com frutas vermelhas e sorvete de manjericão.

Amuse bouche - Fernando Chiriboga

Toda essa experiência gastronômica está disponível no Restaurante Terraço, localizado no Vogal Luxury Beach Hotel & SPA, pelo valor fixo de R$160 + 10% por pessoa.

Serviço

Almoço de Dia dos Pais no Vogal Luxury Beach Hotel & SPA

Local: Restaurante Terraço

Data: 11 de agosto de 2019, domingo

Hora: das 12h30 às 15h

Valor: R$ 160 + 10% por pessoa

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Conheça as opções para o almoço do Dia dos Pais no La Brasserie De La Mer

Se seu pai é um apreciador da culinária francesa, ele vai adorar o almoço especial de Dia dos Pais do La Brasserie De La Mer. O restaurante, localizado no Hotel Majestic Natal, vai trabalhar com cardápio aberto, oferecendo as tradicionais delícias assinadas pelo Chef Erick Jacquin.

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Na entrada, pratos como tartare de atum com chips de mandioca, rabanete e azeite de ervas; ostras frescas de São Miguel; polvo na prancha com aspargos, tomate confit e croûtons de brioche e o foie gras quente com fruta da estação, tuile de mel e brioche estarão disponíveis.

Já para o prato principal, algumas das opções são o mini ravióli de cogumelos silvestres ao carbonara, risoto de frutos do mar, camarão roti à provençal como no sul da França, atum fresco na brasa com molho poivre e mil folhas de mandioca, salmão grelhado com aspargos, entre outros.

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Serviço:

Almoço Especial do Dia dos Pais no La Braasserie De La Mer
Local: Av. Eng. Roberto Freire, 3800 | Ponta Negra, Natal – RN
Data: 11 de agosto
Hora: 12h às 15h
Valor: Menu a la carte com valores médios de R$50 (entradas), R$100 (principal) e R$35 (sobremesa)

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Restaurante Navarro terá almoço especial para Dia dos Pais

O Restaurante Navarro, do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa, elaborou um buffet especial para comemorar o Dia dos Pais em grande estilo no próximo domingo, 11. Os clientes terão o serviço de buffet completo, que contempla almoço, sobremesa e bebidas não alcoólicas. O cardápio mantém o perfil do restaurante, que privilegia a culinária regional com um toque da cozinha contemporânea.

Restaurante Navarro lança almoço especial para Dia dos Pais

O cardápio completo inclui: Mix de pães artesanais, pasta de queijo e de tomate seco, chips de tubérculos, salada de quinoa com frango defumado, mix de folhas com tomate confit e sementes de jerimum, caponata, legumes assados, arroz com amendoas, quiche de pera com gorgonzola, penne ao molho pesto, filé ao molho rôti, peixe cítrico e camarão ao molho de jerimum. Para a sobremesa as opções são pudim, verrine de cajá, brownie de chocolate e tiramisu.

O almoço especial oferece o buffet completo, com sobremesa e bebidas não alcoólicas inclusas pelo valor de R$80,00 por pessoa e quem desejar pernoitar no Hotel, pode usufruir do pacote especial, com uma diária a partir de R$ 242,00 para duas pessoas.

Serviço:

Almoço Especial – Almoço do Dia dos Pais no Restaurante Navarro

Local: Hotel Barreira Roxa – Via Costeira, Natal – RN

Data: 11 de agosto

Valor: R$ 80,00 por pessoa (valor inclui bebidas não alcoólicas – água, suco e refrigerante) mais o acréscimo de 10% da taxa de serviço

 O atendimento será realizado por ordem de chegada.

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IX Festival de Inverno de Serra de São Bento começa nesta sexta (2)

Serra de São Bento - Crédito Giovanni Sérgio

Nos dias 2, 3 e 4 de agosto o município de Serra de São Bento será palco de mais um Festival de Inverno. Em sua 9ª edição, o Festival agrega turismo, cultura, gastronomia e artesanato, evidenciando o que de melhor as Serras do Agreste Potiguar tem a oferecer. Ele ainda se destaca pela valorização da cultura popular e por seu potencial na geração de emprego e renda.

Com um público estimado em 50 mil pessoas – durante os três dias de Festival – o evento promove o fortalecimento da interiorização do turismo em nosso estado.

Confira a programação:

São Bento

O Festival de Inverno tem apoio do Governo do Estado, por meio da Secretaria de Turismo e Emprotur, com recursos do Projeto Governo Cidadão.

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Vogal Hotel lança carta de drinques assinada por um dos maiores mixologistas do Brasil

Alex Mesquita

Mantendo a proposta de fazer com que seus hóspedes se sintam únicos, o Vogal Luxury Beach Hotel & SPA, primeiro hotel de alto luxo do Rio Grande do Norte, lançará oficialmente, no próximo sábado, sua aguardada carta de drinques. O lançamento não poderia deixar de ser em grande estilo, e para um público seleto: somente 25 pessoas terão a chance de estar com um dos mais respeitados mixologistas e bartenders do Brasil, Alex Mesquita, responsável pela criação do menu, que inclui bebidas clássicas, modernas e algumas opções autorais. Este petit comitê terá a chance de provar as criações do alquimista dos drinques em primeira mão.

O lançamento da carta de drinques do Vogal ocorrerá no Lobby Bar do Hotel, das 16h30 às 18h30. O happy hour, que custa R$ 110 por pessoa, também contará com deliciosos canapés quentes e frios preparados especialmente para a ocasião. As reservas já estão abertas por telefone (084 3227-1000) e por email (reservas@vogalhotel.com.br).

Entre as criações de Alex Mesquita especialmente para o Vogal estão os drinks “Maestro de Santiago”, que leva Bacardi Superior, Licor 43, suco de abacaxi e de suco de limão Tahiti; “Vogal Clover Club”, com Gin Tangueray, Martini Dry, suco fresco de limão siciliano e Syrup 1883 de cranberry; “Cocktail Brasileiro”, preparado com Cachaça Ypioca branca, licor de amaretto, suco de morango e xarope de açúcar; “Umami”, composto por Vodka Belvedere, Campari xarope de canela; e “Jack Collins”, uma combinação de Jack Daniel’s, mel, suco de limão siciliano e água com gás.

Com mais de quinze anos de atuação, Alex Mesquita é um profissional reconhecido e premiado por se renovar a cada dia e, nessa oportunidade, capacitará os colaboradores do Vogal para oferecer o melhor serviço de bar da cidade.

Serviço

Lançamento da Carta de Drinques do Vogal Hotel

Evento limitado a 25 pessoas

Data: 13 de julho de 2019, sábado

Hora: das 16h30 às 18h30

Valor: R$ 110 por pessoa

Local: Lobby Bar do Hotel O Nordeste brasileiro ganhou um empreendimento hoteleiro sem precedentes, à altura das mundialmente reputadas chancelas de luxo e sob medida para os viajantes globalizados mais exigentes: o Vogal Luxury Beach Hotel & SPA.

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Restaurante Navarro lança cardápio oficial nesta quarta (10)

Restaurante Navarro lança cardápio oficial

O Restaurante Navarro, do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa, irá lançar nesta quarta-feira (10), o seu cardápio oficial. Assinado pelo prestigiado Chef Nito Avelar, o menu traz como marca o melhor da gastronomia regional com um toque da cozinha contemporânea, evidenciando a culinária potiguar.

Formado pelo Hotel-Escola Senac Barreira Roxa e com passagens pelos restaurantes Cozinha Roccia (João Pessoa), Camarões (Natal) e Racon D’en Cesc (Barcelona), o Chef Nito Avelar imprime seu estilo criativo no menu do Restaurante. Pesquisa, inovação e conhecimento da culinária regional são algumas das características mais marcantes deste renomado chef, que assina todos os pratos do Navarro.

O menu dispõe de diversas opções de entradas, como Ginga com Tapioca, Polvo Navarro, Bun com Camarão Crocante, Tábua de Queijos Nordestinos, Queijo de Coalho Crocante, dentre outros.

Camarões ao Foundue do Sertão

Para o almoço e jantar, o cardápio conta com mais de 19 pratos a base de Camarões, Peixes, Frutos do Mar, Aves e Carnes, com destaque para Camarões Ao molho de Moqueca, Ravióli Canto do Mangue, Camarão ao Foundue do Sertão, Peixe Cítrico, Bacalhau Mar e Sertão, Bacalhau com Nata, Baião do Mar, Pato com Laranja, Filé de Sol, Costela com Rapadura. Dentre os pratos principais, ainda são oferecidas opções sem glúten e sem lacotse.

O cardápio também dispõe das opções Salada de Camarão com Jerimum, Salada Rosbife de Sol com Coalho e Salada de Lula com Camarão e Caju.

Para o público infantil, os pratos Kids contam com Filezinho, Peixe Crocante e Camarão Grelhado e para sobremesas, opções como Supreme de Castanha, Pudim, Abacaxi em Infusão, Cheesecake de Cajá e Iogurte ao Bosque.

O Restaurante do Hotel Escola Senac Barreira Roxa homenageia um dos grandes nomes da cultura potiguar, o dramaturgo, poeta, desenhista e pintor, Newton Navarro. O espaço apresenta a obra do artista e as delícias da nossa terra em cada detalhe, desde a decoração ao menu exclusivo e dispõe de uma adega com diversificadas opções de vinhos. Com acomodação para cerca de 120 pessoas, o restaurante é aberto ao público, oferecendo um espaço onde é possível viajar por experiências gastronômicas marcantes em um ambiente aprazível, com a excelência dos profissionais formados pelo Senac RN.

Serviço:

Restaurante Navarro

Local: Hotel-Escola Senac Barreira Roxa  – Av. Dinarte Mariz – Via Costeira, Natal/RN (Aberto ao público)

Horário de Funcionamento: Terça a Domingo, das 12h às 15h (Almoço) e 19h às 23h (Jantar)

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Jantar harmonizado com espumantes Chandon no Vogal Hotel, em Natal

O Vogal Luxury Beach Hotel & SPA em parceria com o grupo LVMH, maior conglomerado de marcas de luxo do mundo promove uma experiência exclusiva para apenas 30 pessoas no próximo dia 2 de julho. Se trata de um em quatro atos, harmonizado com espumantes Chandon pelo sommelier da LVMH Brasil, François Hautekeur. O evento acontece das 19h30 às 22h30, no Restaurante Le Château.

A degustação começa com crostini, grissini, brioche, patê de caponata e sardela como couvert e termina com crème brûlèe com limão siciliano de sobremesa. Na entrada, folhas da estação, aspargos tostados, queijo de cabra, geleia de frutas vermelhas, chips de beterraba e vinagre de mel. E para o prato principal as opções são um tornedor de filé mignon ao molho rôti com cogumelo shitake servido com risoto de aspargos e avelã ou salmão com risoto de alho-poró ao molho de ostra, confit de gergelim. Todos os pratos são assinados pelo chef Jomair Moreira, que comanda o Le Château.

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Tornedor de filé mignon e salmão com risoto de alho-poró.

Para harmonizar com os pratos, François Hautekeur selecionou o Passion On Ice, frutado e ideal para petiscos, como welcome drink; Reserve Brut, que vai bem com saladas verdes e queijos, na entrada; Excellance Rose, combinação de uvas Pinot Noir e Chardonnay perfeita tanto para peixes quanto para carnes vermelhas, acompanhando o prato principal; e Riche Decantado, com sabor de frutas tropicais, escoltando a sobremesa.

A experiência eno-gastronômica custa R$ 220, e as reservas podem ser feitas por WhattsApp (+55 84 3227-1000), telefone (084 3227-1000) ou email (reservas@vogalhotel.com.br).

Serviço: 

Data: 02/07/2019

Horário: das 19h30 às 22h30

Valor por pessoa – R$ 220

Jantar Harmonizado com espumante Chandon + Menu Degustação de quatro atos.

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#DiaDosNamorados Wish oferece jantar, hospedagem e kit romântico

Os hotéis de Natal investiram bastante em opções para o Dia dos Namorados e ainda temos algumas dicas. No Wish Natal foi preparado um jantar muito especial que será oferecido em comemoração a data.

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Para o couvert, um delicioso queijo brie com geleia de laranja e campanha de polvo com calda tropical, além de uma seleção de pães especiais. Como entrada, caprese de camarão Wish, Gravlax de salmão defumado com redução de limão siciliano. Nos pratos principais, sol de mignon ao glacê de vinho tinto, risoto sertanejo com queijo coalho regado na manteiga da terra, pescada ao ragu e vieiras trufadas, aligot de mandioquinha, linguini ao molho de crustáceos. Para encerrar, a sobremesa traz o trio sensações, uma esfera de chocolate regada com calda quente de frutas vermelhas.

Para complementar a noite, há também a opção de jantar + hospedagem. Os valores são: R$240 por casal para o jantar; R$ 512 por casal para jantar + hospedagem e R$702 para o casal incluindo jantar + hospedagem + kit romântico no quarto (espumante, frutas e trufas).

Mais informações e reservas: (84) 3220-8900 | reservas.wishnatal@gjphotels.com