caju

Ingredientes:

3 cajus

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 cebola roxa

2 cabeças de alho

1 lata de tomate pelado picado

200 ml de leite de coco

1 colher de azeite de dendê

2 colheres de sopa de azeite

Coentro a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Em uma panela refogue no dendê e azeite a cebola e os pimentões fatiados em tiras, em seguida junte o alho até dourar. Coloque o molho de tomate, acerte o sal e a pimenta e deixe apurar por 5 minutos. Coloque o leite de coco mexa bem. Acomode os files de Caju e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue a panela, coloque coentro picado a gosto, tampe e deixe descansar mais 5 minutos e sirva.

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