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Para fazer a receita, peça para o açougueiro 1 kg de costela de ripa, com pouca gordura, cortada em pedaços.
Ingredientes:
  • 1 kg de costela bovina
  • 3 cebolas médias ou 2 cebolas grandes
  • 1 tablete de caldo de carne ou caldo de costela
  • alho a gosto
  • Sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
  1. Forre o fundo da panela com as cebolas cortadas em pétalas.
  2. Tempere os pedaços de costela com alho, sal e pimenta e distribua-os na panela sobre a cebola, colocando os ossos virados para baixo.
  3. Por último, coloque o tablete de caldo de carne ou costela.
  4. Feche a panela e leve ao fogo até pegar pressão. Depois que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e marque uma hora.
  5. Sirva com mandioca ou batatas.
Dica do Chef:
O grande truque dessa receita está na cebola. Você precisa forrar o fundo da panela de pressão com cebola, o máximo possível. A cebola, além de dar sabor, impedirá que a carne entre em contato diretamente com a parte mais quente da panela e queime.

Fonte: Receita Toda Hora