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Ingredientes

1 couve-flor pequena;
1 xícara de salsinha picada;
1 xícara de hortelã picada;
1 cebola pequena cortada em cubos;
2 tomates cortados em cubos;
2 colheres de sopa suco de limão;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Lave a couve-flor e corte em floretes pequenos. Cozinhe no vapor com cuidado para não ficar mole;

Coloque no processador e bata até chegar em uma consistência granulada. Reserve;

Junte a cebola ao recipiente com a couve-flor;

Adicione o tomate, salsinha, hortelã, sumo de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e experimente. Adicione mais tempero a gosto, se necessário;

Leve à geladeira por 30 minutos. Sirva gelado.