Harmonização Vinho e Comida – Frango assado com mascarpone e salada primavera harmoniza com quais vinhos ?

28 de abril de 2017 por Elmano Marques

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Os vinhos ideais para harmonização são os brancos de Chardonnay, do Novo Mundo, particularmente os californianos.

Vinho e Música – Love is por Rod Stewart

28 de abril de 2017 por Elmano Marques

A canção Love is interpretada por Rod Stewart pede para harmonizar um tinto de  Zinfandel.

Drinks e Cocktails com Vinho – Sine Metu

28 de abril de 2017 por Elmano Marques

SINE METU

Ingredientes:

40 ml de Vinho do Porto

30 ml de suco de limão-cravo  (melaço)

80 ml deWhiskey  (Jameson Irish Whiskey)

100 ml de chá Earl Grey

Modo de preparo:

Bater em coqueteleira e fazer uma coagem simples.

Fonte: *Receita cedida por  Sailor Burguer para o site MdeMulher

Cozinhando com Vinho – Peixe grelhado com alcachofra

28 de abril de 2017 por Elmano Marques

ALCACHOFRA  DEF

Ingredientes:

400 gramas de salmão, em filé

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos

1/2 colher (sopa) de alho picado

1 colher (sopa) de alcaparra

300 gramas de coração de coração de alcachofra (miolo) em conserva

1 xícara (chá) de vinho branco

1 colher (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de margarina light

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Untar uma grelha com um pouco de óleo de canola.Grelhar  os filés de samão dos dois lados e reservar.Em uma panela, aquecer o azeite e, em fogo baixo (160 ºC), refogar a cebola e o alho. Acrescentar a alcaparra, a alcachofra e temperar com sal e pimenta-do-reino. Aumentar o fogo, adicione o vinho e deixar ferver por 1 minuto. Acrescentar a salsa e a margarina. Deixar no fogo até a margarina derreter. Colocar o molho sobre os filés de salmão e servir em seguida.

 

O mercado sempre tem razão. Se o vinho é bem vendido, é um bom vinho

28 de abril de 2017 por Elmano Marques

A ROLAND DEf pg

Michel Roland, é sem dúvida um dos enólogos mais renomados  do mundo dando consultoria a vinícolas em mais de 20 países, sem dúvida, na defesa do malbec, não só como uma cepa emblema, mas também como uma variedade que tem a qualidade para produzir vinhos de alta qualidade a partir do norte para o sul algo incomum. É ele que afirma” O mercado sempre tem razão. Se o vinho é bem vendido, é um bom vinho “.

Harmonização Vinho e Comida – Piadine de presunto e mozzarella harmoniza com quais vinhos ?

27 de abril de 2017 por Elmano Marques

Food & Wine

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos italianos de Verdicchio, da região de Marche.

Shafer One Point Five Napa Stags Leap Cabernet Sauvignon 2013

27 de abril de 2017 por Elmano Marques

SHAFTER DEF

Pais: EEUU

Região: Napa Valley

Castas: Cabervet Sauvignon(92%), Petit Verdot (5%) e Malbec (3%)

No Visual: Cor vermelho rubi profundo, muito próximo do roxo. Límpido.  Lágrimas densas esculpindo as paredes da taça.

No Olfativo: Paleta aromática evidenciando notas frutadas de cassis e amoras, mentol, ervas e grafite além de toques de tostados e chocolate.

No Gustativo: Bom corpo e estrutura.No palato, equilibrado, acidez  e taninos sob medida, notas de cassis, e baunilha.Final longo e elegante.

Enogastronomia: Ideal para harmonizar com carnes vermelhas, caças e , queijos maduros.

Onde comprar: Sem importador no Brasil

Harmonização Vinho e Comida – Salmão com ervilhas e manteiga de estragão harmoniza com quais vinhos ?

26 de abril de 2017 por Elmano Marques

SALMÃO E ESTRAGÃO  DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos de Pinot Noir neozelandeses.

Vinho e Música – Always On Your Side por Sheryl Crow e Sting

26 de abril de 2017 por Elmano Marques

A canção Always on Your Side interpretada por Sheryl Crow e Sting pede um tinto, australiano de Shiraz, para harmonizar.

O Vinho em Playlists – Nova Série – Rosé Wine Playlist

26 de abril de 2017 por Elmano Marques

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O Blog Vino Divino Vino selecionou mais uma playlist onde o vinho e a música harmonizam  de uma forma muito particular. A playlist  Rosé Wine, tem 400 músicas (mais de vinte e sete horas de música), é criação de Johan Brodin  e traz  canções interpretadas  por Eric Chase, Sandh, Lost Causes, Michael Calfan e muitos outros, Disponivel no Spotfy.