Harmonização Vinho e Comida – Vitello Tonnato harmoniza com quais vinhos?

21 de setembro de 2020 por Elmano Marques

A VITELLO

 

Os vinhos ideais para a harmonização com o prato italiano Vitello Tonnato( antepasto da região do Piemonte feito com carne de vitela, atum fresco, cebola, alcaparras, vinho branco, alho e azeite extra-virgem, são os brancos secos muito encorpados, principalmente os Chardonnays  californianos, chilenos e australianos ou os elaborados com as castas autóctones italianas Ansonica e Catarrato.

Vinho e Música – Moon River por Arpi Alto

21 de setembro de 2020 por Elmano Marques

A interpretação antológica de Moon River por Arpi Alto pede um tinto da Borgonha, para harmonizar.De Pommard, de  preferência.

China e União Europeia firmam um acordo que protegerá ao vinho com Denominação de Origem

21 de setembro de 2020 por Elmano Marques

ACORDOA União Europeia (UE) e a China assinaram um acordo para proteger uma centena de indicações geográficas (IG) e denominações de origem (DO) europeias no país asiático As negociações sobre este acordo começaram em 2006 e não foram concluídas até novembro do ano passado, razão pela qual a Comissão Europeia o qualificou de “histórico”.
A sua entrada em vigor, uma vez aprovado o processo de assinatura, está prevista para o início de 2021 e, quatro anos depois, será alargada para incluir mais 175 indicações de ambas as partes.A assinatura deste acordo vai ser um impulso e um grande impulso para o vinho espanhol com denominação de origem no gigante asiático, embora também ajude outros produtos espanhóis. Entre os produtos protegidos estão doze espanhóis, a maioria vinhos, mas também azeites e queijos (Manchego). Especificamente, eles são o DO do vinho de Rioja, Cava, Catalunya, La Mancha, Valdepeñas, Jerez, Navarra e Valência; os DOs de azeite Sierra Mágina (Jaén) e Priego de Córdoba (Córdoba), bem como a DO de conhaque Jerez e do queijo Manchego.

Fonte: Vinetur

O melhor restaurante vinícola do mundo está em Mendoza

21 de setembro de 2020 por Elmano Marques

A BOHER

A vinícola Rosell Boher tem motivos para comemorar: seu restaurante acaba de ser escolhido como o melhor do mundo no concurso Best of Wine Tourism 2020. Apesar da pandemia de coronavírus, o turismo continua a ser recompensado no mundo e Rosell Boher Lodge é Recebeu a Medalha de Ouro na categoria “Melhor restaurante de Vinícola”. O restaurante Rosell Boher’s é dirigido pelo chef Lucas Olsece. Os menus são de três e seis etapas e são confeccionados com produtos sazonais locais e com jardim próprio do restaurante.A notícia foi anunciada em Bordeaux, na França, durante o jantar de gala do Great Wine Capitals, a rede global de dez cidades produtoras de vinho do mundo, da qual Mendoza faz parte desde 2005.

 

Harmonização Vinho e Comida – Torta de peixe harmoniza com quais vinhos?

20 de setembro de 2020 por Elmano Marques

TORTA DE PEIXE DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos da casta Semillon, tanto os franceses (brancos secos meio encorpados), como os do Novo Mundo, (brancos maduros muito encorpados), notadamente os  da Argentina.

Wine & Spirits publica as 100 Melhores Vinícolas de 2020

20 de setembro de 2020 por Elmano Marques

A TOP 100

Fundada em 1982, Wine & Spirits é publicada sete vezes por ano e lida por mais de 200.000 membros da comunidade vinícola americana, e ganhou o prêmio James Beard cinco vezes por excelência em redação de vinhos, avalia mais de 11.500 vinhos todos os anos. Anualmente os editores da revista Wine & Spirits Magazine provam às cegas milhares de vinhos para desenvolver uma lista das melhores vinícolas do ano, com base no desempenho geral, no histórico da vinícola, em sua viticultura e filosofia de vinificação. Ao final são escolhidas as melhores.Eis as 100 Melhores Vinícolas de 2020

Argentina

  • Trapiche
  • Bodegas Weinert
  • Zuccardi Valle de Uco

Austrália

  • Bindi Wines
  • Chambers Rosewood Vineyards
  • d’Arenberg
  • Penfolds

Áustria

  • Sattlerhof
  • Forstreiter
  • Prager

Chile

  • Concha y Toro
  • Montes

França

  • Champagne Bollinger
  • Domaine Bouchard Père & Fils
  • Domaine Chanson
  • E. Guigal
  • Louis Jadot
  • Krug
  • Lucien Le Moine
  • Frédéric Magnien
  • Château Maris
  • Château du Moulin-à-Vent
  • Domaines Ott
  • La Pousse d’Or
  • Remoissenet Père & Fils
  • Château de Saint Cosme
  • Rotem and Mounir Saouma
  • Trimbach
  • Jean Vesselle
  • J. de Villebois

Alemanha

  • Selbach-Oster
  • Robert Weil
  • Maximin Grünhaus
  • Dr. Loosen

Grécia

  • Boutari
  • Hatzidakis
  • Domaine Sigalas

Hungria

  • Disznók?

Itália

  • Elvio Cogno
  • Terre Nere
  • G.D. Vajra
  • Marchesi Antinori
  • Comm. G.B. Burlotto
  • Château Feuillet
  • Gaja
  • Le Macchiole
  • Mastroberardino
  • Pieropan
  • Le Ragnaie
  • Rocca di Montegrossi
  • Sandrone
  • Sottimano
  • Tasca d’Almerita
  • Vietti

Portugal

  • Ramos Pinto
  • Blandy’s Madeira
  • Broadbent
  • José Maria da Fonseca

Espanha

  • Gran Clos
  • R. López de Heredia
  • Quinta da Muradella
  • Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
  • Bodegas Vega-Sicilia

Uruguay

  • Bodega Garzón

Estados Unidos

  • àMaurice Cellars
  • Andrew Will
  • Au Bon Climat
  • Bergström
  • Big Table Farm
  • Calera
  • Cambria Estate Winery
  • Chanin
  • Corison Winery
  • Cristom Vineyards
  • DeLille Cellars
  • Diamond Creek Vineyards
  • Domaine de la Côte
  • Domaine Drouhin Oregon
  • Drew
  • Duckhorn Vineyards
  • Gary Farrell Vineyards & Winery
  • Gramercy Cellars
  • Hermann J. Wiemer Vineyard
  • Hirsch
  • King Estate
  • Melville Winery
  • Ovum
  • Quilceda Creek
  • Radio-Coteau
  • Ridge Vineyards
  • Roederer Estate
  • Rose & Arrow Estate
  • Stag’s Leap Wine Cellars
  • Stags’ Leap Winery
  • Tablas Creek Vineyard
  • Terre Rouge
  • von Strasser Family of Wines
  • W.T. Vintners
  • Walter Scott
  • Williams Selyem

 

Os 10 melhores custos-benefícios de corte bordalês tinto em 2020

19 de setembro de 2020 por Elmano Marques

CORTE BORDALES DEF

 

Em um mundo onde os blends às vezes são vistos como algo monótono se comparados aos vinhos varietais, – explica o site de pesquisas de preços Wine-Searcher – há uma palavra que faz toda a diferença: Bordeaux. Existem muitos blends famosos por aí – Champanhe, Chateauneuf du Pape, Rioja – mas o blend bordalês tinto sempre se encontrou em um degrau superior, pelo menos quando se fala em popularidade, preço e – sob certas condições – valor. Esse famoso corte inclui Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot e até Carmenère (e, possivelmente, incluirá Touriga Nacional, Marselan e Castets no futuro). É um grande sucesso, daí que há rótulos de corte bordalês em várias regiões vinícolas de prestígio no mundo. São os vinhos que atraem as maiores pontuações agregadas da crítica e tendem também a atrair preços médios globais mais elevados. Na lista dos melhores custos-benefícios em 2020, a Toscana aparece com 4 rótulos (o que desmente a afirmação de que Supertoscanos estão superfaturados), existem 4 vinhos do hemisfério sul (Chile, Argentina, África do Sul e Austrália) e o Velho Mundo é representado por um Saint-Emilion e, inesperadamente, por um rótulo da Romênia. Segue abaixo a lista dos 10 melhores custos-benefícios de corte bordalês tinto em 2020:

01 – 2013 Balnaves of Coonawarra Cabernet-Merlot – 3.96

02 – 2014 Cousino Macul Finis Terrae, Maipo Valley – 3.83

03 – 2016 Château Galius Saint-Émilion Grand Cru – 3.83

04 – 2014 Licorna Winehouse Bon Viveur Cabernet-Merlot, Dealu Mare – 3.50

05 – 2013 Fattoria Selvapiana Fornace Toscana IGT – 3.03

06 – 2015 Cavalli Tenuta degli Dei Toscana IGT – 2.27

07 – 2014 Rocca di Montegrossi Geremia Toscana IGT – 2.24

08 – 2015 Rupert & Rothschild Baron Edmond Western Cape – 2.09

09 – 2013 Rocca di Montegrossi Geremia Toscana IGT – 2.09

10 – 2016 Bodega Aleanna Gran Enemigo Mendoza – 2.02

Por: Marcos Adair

 

Harmonização Vinho e Comida – Frigideira de frango com molho de cogumelos harmoniza com quais vinhos?

18 de setembro de 2020 por Elmano Marques

A FRIGIDEIRA

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos de Pinot Noir, do Novo Mundo, particularmente os neozelandeses cuja vivacidade é o equilíbrio mais que perfeito para o risoto.

Evento Vinhos de Portugal acontecerá em outubro e será transmitido online

18 de setembro de 2020 por Elmano Marques

A VINHOS DE PORTUGAL DEF

Entre os dias 23 e 25 de outubro, todos os enófilos do Brasil também poderão assistir à 7ª edição do evento Vinhos de Portugal. Serão 3 dias de lives, com 62 dos melhores produtores portugueses (dentre eles, Anselmo Mendes, Luís Sottomayor, Luis Pato, Dirk Niepoort, Jorge Serôdio Borges, Sandra Tavares e Dominic Symington), 11 provas com críticos brasileiros e portugueses, incluindo o único Master of Wine de língua portuguesa, Dirceu Vianna Júnior, e 4 provas especiais com a presença dos produtores. O evento acontece no Brasil desde 2014 e é um sucesso. Ano passado, aconteceu em junho, no Shopping JK Iguatemi em São Paulo. Um salão de degustação foi montado no terceiro piso do shopping, com mais de 70 produtores portugueses e mais de 600 rótulos para serem apreciados. Este ano, em decorrência da pandemia do Covid-19, o evento será online, o ingresso mais simples dá direito a assistir todas as 62 lives e, no Rio Janeiro e em São Paulo (capitais), os participantes terão a opção de comprar ingresso que dá direito a receber os vinhos em sua casa. Mais detalhes, bem como toda a programação do salão de degustação e salas de provas virtuais, podem ser acessados no site do evento: vinhosdeportugal2020.com.br. Os ingressos já estão à venda no site.

Por: Marcos Adair

 

 

Os 10 melhores custos-benefícios de Chardonnay em 2020

18 de setembro de 2020 por Elmano Marques

A GLEN DEF

Afinal, quem não gosta de Chardonnay? Certamente, é o vinho branco preferido do mundo, conforme aponta matéria publicada pelo site Wine-Searcher. Os consumidores comuns adoram e – em certas circunstâncias (ou seja, quando se fala em Côte d’Or) – críticos e escritores de vinhos também apreciam. Claro que os exageros no uso do carvalho atribuíram um certo estigma a essa uva, sem falar que um Chardonnay mal estruturado pode ser a própria definição de “vinho sem graça”. Mas um Chardonnay equilibrado é um belo vinho, variando de todo um espectro de aromas e sabores de maçã verde a torradas com manteiga e mel. Muita gente cultiva Chardonnay pelo mundo a fora, há muito vinho e muita diferença de preço, desde os históricos rótulos da Borgonha às lagoas de vinhos que a Austrália despeja anualmente no mercado. Decididamente, Borgonha não será sinônimo de custo-benefício, mas em Chablis há exceção. Também há ótimas opções em quase todos confins da terra – Nova Zelândia, África do Sul, Chile, além de Califórnia. Segue abaixo a lista dos 10 melhores custos-benefícios em Chardonnay do mundo em 2020, segundo o Wine-Searcher:

01 – 2016 Glenelly Estate Reserve Chardonnay, Stellenbosch – 5.11

02 – 2018 Errazuriz Aconcagua Costa Chardonnay – 4.84

03 – 2016 Undurraga Terroir Hunter West Limari Chardonnay – 4.84

04 – 2015 Pence Rosa Chardonnay, Santa Barbara County – 4.00

05 – 2018 Domaine Hamelin Beauroy Chablis Premier Cru – 3.83

06 – 2018 De Morgenzon Reserve Chardonnay, Stellenbosch – 2.91

07 – 2017 Hoddles Creek Estate Syberia Chardonnay, Victoria – 2.11

08 – 2017 Chanin Bien Nacido Vineyard Chardonnay, Santa Maria Valley – 2.07

09 – 2016 Kumeu River Hunting Hill Chardonnay, Kumeu – 2.02

10 – 2016 Talley Rosemary’s Vineyard Chardonnay, Arroyo Grande Valley – 2.02

Por: Marcos Adair