Harmonização Vinho e Comida – Penne com salsicha e ricotta cremosa harmoniza com quais vinhos ?

26 de junho de 2017 por Elmano Marques

PENNE DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos do sul da Itália, Primitivos, da região da Puglia e Basilicata; se a opção for por vinhos do Novo Mundo, os Zinfandel californianos podem ser uma boa escolha.

Vinho e Música – She’s So Sensitive por John Pizzarelli

26 de junho de 2017 por Elmano Marques

A canção She’s So Sensitive interpretada por John Pizzarelli pede para harmonizar um tinto da Borogonha, um magnífico Pommard, por exemplo.

Harmonização livros e vinhos – Não se encontra o que se procura, de Miguel Sousa Tavares harmoniza com quais vinhos?

26 de junho de 2017 por Elmano Marques

MIGUEL DEF pg

Em Não se encontra o que se procura, Miguel Sousa Tavares, reúne alguns dos seus textos apresentados em palestras ou festivais de literatura, outros que são crônicas sobre determinadas personagens históricas como Winston Churchill ou Lawrence T. e outros mais que são simplesmente retalhos de memória.Todos igualmente intensos e magistralmente escritos.

Os vinhos ideais para harmonizar com este livro são os Vinhos do Porto, particularmente os Porto Tawny 40 anos

Pequeno roteiro cultural e enológico pelo Caminho Português: Pontevedra e Os Vinhos do Caminho de Santiago (XIX)

26 de junho de 2017 por Elmano Marques

PONTEVEDRA DEF s

Pontevedra é um município, capital da província homônima na Galícia, noroeste de Espanha. Pertence à comarca de Pontevedra, tem 117 km² de área e em 2016 a população do município era de 82 549 habitantes. “Pontevedra dá de beber a quem passa ” é um ditado galego que expressa a essência desta cidade: a hospitalidade.

CAPELA -virgen-peregrina

Esta tradição de hospitalidade se reflete na Capela da Virgen Peregrina, emblema do Caminho Português de Compostela, honrado por pontevedreses com uma curiosa igreja, monumento nacional, com a planta em forma de vieiras!

Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2011

26 de junho de 2017 por Elmano Marques

BIN 2011DEF

País: Austrália

Região: Barossa Valey

Castas Shiraz (100%)

No Visual: Cor vermelha em tons de granada mais concentrado, com discreta evolução para rubi e reflexos violáceos. Lágrimas médias, lentas e abundantes.

No Olfativo: Paleta aromática com notas de especiarias (pimenta) e fruta vermelha e negra bem madura, ligeiro floral,  com toques de tostados e algum chocolate vindo do estágio em barrica.

No Gustativo: Apresenta bom corpo e estrutura. Na boca apresenta as mesmas características olfativas, com fruta e tostados em destaque, acidez a dar alguma frescura ao vinho, com final médio/longo um pouco mentolado. Final elegante.

Enogastronomia: Harmoniza com carnes e pratos grelhados (lombo assado ou grelhado, inclusive atum), bifes e vitelo.

Onde Comprar: Mistral  Telefone: (11) 3372.3400

Harmonização Vinho e Comida – Bacalhau ao Pil Pil e tomates confitados harmoniza com quais vinhos ?

25 de junho de 2017 por Elmano Marques

BACALHAU CASAMENTO pg

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos do Douro; se a opção for por vinhos de Chardonnay, os chilenos podem ser uma boa escolha.

Cem Reis 2013

25 de junho de 2017 por Elmano Marques

CEM REIS DEF

País: Portugal

Região: Alentejo

Castas: Syrah (100%)

No Visual: Cor violeta escuro, concentrado.Límpido. Lágrimas densas, deslizando lentas nas paredes da taça.

No olfativo: Paleta aromática exuberante, marcada por notas de  frutas vermelhas, toques mentolados emolduradas por aromas de especiarias e tostados..

No Gustativo: Bom corpo e estrutura. No palato, acidez equilibrada e com taninos bem presentes e redondos no final. Final elegante e harmônico.

Enogastronomia: Ideal para harmonizar com pratos de caça, cordeiro e carnes vermelhas, entre outras

Encontrado nas Garrafeiras em Portugal com preço de variando de 19,90 a 25 €uros

Harmonização Vinho e Comida – Pescada com molho de mexilhões e aspargos harmoniza com quais vinhos ?

24 de junho de 2017 por Elmano Marques

A PESCADA

Os vinhos ideais para harmonização são os blens de Godello e Treixadura, da Galicia; se a opção for por vinhos do Novo Mundo, os Chardonnays australianos podem ser uma boa escolha.

Vinho e Música – Let Her Go por Jasmine Thompson

24 de junho de 2017 por Elmano Marques

A canção Let Her Go interpretada por Jasmine Thompson pede para harmonizar um tinto de Pinot Noir, do Novo Mundo, preferencialmente da Patagônia argentina ou dos chilenos ou dos vales mais frios.

Harmonização livros e vinhos – Flores, de Afonso Cruz, harmoniza com quais vinhos?

24 de junho de 2017 por Elmano Marques

AS FLORES DEF jpg

Construído em capítulos curtos e com uma forma de expressão originalíssima, o romance  Flores, do português Afonso Cruz comove ao falar de memórias e de como elas condicionam identidades e relações, do que é o amor e das tragédias que acabam por virar banalidades.

Os vinhos ideais para harmonizar com este livro denso e complexo são os tintos do Douro.