Harmonização Vinho e Comida – Lombo de porco assado com alho e funcho harmoniza com quais vinhos ?

18 de agosto de 2018 por Elmano Marques

LOMBO DE PORCO DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos de Pinot Noir do Novo Mundo, particularmente os americanos do Oregon.

Vinho e Música – Tenderly por Georgia Cécile

18 de agosto de 2018 por Elmano Marques

A canção Tenderly interpretada por Georgia Cécile pede para harmonizar um Pinot Noir, da Borgonha, naturalmente.

Drinks e Cocktails com Vinho – Fruity Moscato Sangria

18 de agosto de 2018 por Elmano Marques

FRUTAS E MOSCATO

Ingredientes:

1 xícara (200gr) de açúcar
1 xícara de framboesas
½ xícara de mirtilos
1 laranja, em fatias finas
1 toranja em fatias finas
¼ xícara (60ml) triple sec
1 garrafa (750ml) Moscato rosé

Modo de Preparo:

Ferver 1 xícara de água em uma panela pequena em fogo alto.
Adicionar o açúcar e mexer até dissolver.Retirar do fogo e deixar esfriar e está pronto o Xarope simples.Colocar as frutas em uma jarra grande. Adicionar o triple sec e metade do xarope simples, depois de haver esfriado.
Em seguida, completar  a jarra com o Moscato e servir

Somente 33 vinhos receberam pontuação máxima no Guia Online The WineHunter Award

18 de agosto de 2018 por Elmano Marques

WINE HUNTER DEF

No guia online “The WineHunter Award”, nascido da experiência de Helmuth Köcher , presidente e fundador do Merano WineFestival, na Itália, dos 2.500 rótulos que mereceram Prêmio (dos 5.000 enviados), apenas 33 ultrapassaram a pontuação 93/100, o limiar de barreira para ganhar a medalha “Platinum”, a premiação qualitativa absoluta. No topo, a Toscana, com 16 rótulos, seguidos como de costume pelo Piemonte, com 7, em seguida, Veneto, Alto Adige e Lombardia com 2, Sicília, Trentino, Molise e Campania com apenas um vinho. Ei-los:

Le Macchiole Paleo 2015 – Toscana
Rocche dei Manzoni Barolo Bricco San Pietro Vigna D’La Roul 2013 – Piemonte
Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore 2015 – Toscana
Zymè Harlequin Veneto Rosso 2009 – Veneto
Parusso Barolo Bussia Riserva 2009 – Piemonte
Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin 2014 – Piemonte
Donnafugata Passito di Pantelleria Ben Ryé 2016 – Sicilia
Tenuta di Artimino Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice 2011 – Toscana
Avignonesi Desiderio 2015 – Toscana
Letrari Trentodoc 976 Riserva del Fondatore 2008 – Trentino
Tenuta di Trinoro Palazzi 2016 – Toscana
Cantina Tramin Terminum Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 2015 – Alto Adige
Ca’ Del Bosco Franciacorta Dosage Zéro Noir 2009 – Lombardia
Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti 2011 – Lombardia
Montevertine Pergole Torte 2015 – Toscana
Tenuta Biserno Biserno 2015 – Toscana
Monteverro Rosso 2014 – Toscana
Avignonesi e Capannelle 50&50 2014 – Toscana
Tenuta Sette Ponti Oreno 2016 – Toscana
Tua Rita Giusto di Notri 2015 – Toscana
Castello di Meleto Vin Santo del Chianti Classico 2009 – Toscana
Di Majo Norante Molise Rosso Riserva Don Luigi 2014 – Molise
Pelissero Barbaresco Vanotu 2014 – Piemonte
Rocche dei Manzoni Barolo Riserva Vigna Madonna Assunta La Villa 10 Anni 2008 – Piemonte
Rocche dei Manzoni Barolo Perno Vigna Cappella di Santo Stefano 2013 – Piemonte
Fèlsina Fontalloro 2015 – Toscana
Fèlsina Chianti Classico Gran Selezione Colonia 2013 – Toscana
Barone Ricasoli Casalferro 2015 – Toscana
Ornellaia Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2016 – Toscana
Tommasi Amarone Della Valpolicella Classico Riserva Ca’ Florian 2011 – Veneto
Conterno Fantino Barolo Ginestra “Vigna Sorì Ginestra” 2015 – Piemonte
Cantina Terlano Alto Adige – Südtirol Rarità Pinot Bianco 2005 – Alto Adige
Cantine Antonio Mazzella Villa Campagnano 2017 – Campania

Fortius Crianza 2013

18 de agosto de 2018 por Elmano Marques

FORTIUS DEF

País: Espanha

Região:
Navarra

Casta:
Tempranillo e Cabernet Sauvignon

No Visual:
Cor cereja não muito intensa , com discreto halo de evolução, límpido, brilhante.

No Olfativo:
Complexidade de aromas evidenciadas em notas cacau, tostados, baunilha e café.

No Gustativo: Bom corpo e média estrutura. Taninos finos, macios, com marcas de passagem em barricas.  Notas de especiarias, cacau e defumados. Boa persistência, harmônico e  elegante.

Enogastronomia:
Cordeiro ensopado ou assado,  carnes de caças, pratos elaborados com trufas ou cogumelos

Onde Comprar: Gran Vin Preço: R$85,00

Harmonização Vinho e Comida – Costelas grelhadas com molho defumado de churrasco harmoniza com quais vinhos ?

17 de agosto de 2018 por Elmano Marques

COSTELAS DEFUMADAS DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos de Petit Syrah do Novo Mundo, particularmente os californianos.

Vinho e Música – Entre dos Aguas (Homenaje a Paco de Lucía) por Barcelona Guitar Trio

17 de agosto de 2018 por Elmano Marques

A canção Entre dos Aguas interpretada pelo Barcelona Guitar Trio pede para harmonizar um tinto espanhol, Gran Reserva, da Rioja, naturalmente.

Drinks e Cocktails com Vinho – Sangria de outono

17 de agosto de 2018 por Elmano Marques

SANGRIA DE OUTONO DEF

Ingredientes:

2 – 3 figos frescos e / ou 1 xícara de figos secos
2 – 3 ameixas frescas sem caroço e / ou 1 xícara de ameixas secas (ameixas secas)
2 – 3 damascos frescos, sem caroço e / ou 1 xícara de damascos secos
1/4 xícara de melaço
1 garrafa de vinho tinto de 750 ml, como Pinot Noir ou Gamay
1 garrafa de 750 ml de sidra de maçã espumante ou club soda, refrigerada
1 laranja, descascada, se desejado, e fatiada

Modo de Preparo:

Cortar as frutas em fatias. Em recipiente de vidro de 3 litros adicionar as frutas e o melaço; mexer até estar bem integrados. Lentamente despejar o vinho tinto. Cobrir e refrigerar por  2 ou até 24 horas.
Para servir, adicionar a cidra e a laranja. Mexer delicadamente com a colher. Encher os copos com gelo e servir a sangria com uma concha. Faz 8 porções.

Fonte:Better Home & Gardens

Guia ViniBuoni d’Italia 2019 e as Corone da Puglia

17 de agosto de 2018 por Elmano Marques

VINI BUONI PUGLIA

Dos  441 vinhos que receberam as famosas Corones (premiação máxima)do Guia Vini Buoni d’Itália 2019, 14 foram da Puglia. Ei-los:

  • Attanasio 
    Primitivo di Manduria Doc Riserva 2013
  • Cantina Sociale Sampietrana 
    Salento Igt Fiano 2017
  • Gianfranco Fino Viticoltore 
    Salento Igt Primitivo ES 2016
  • Leone de Castris 
    Salento Igt Rosato Five Roses Anniversario 2017
  • Masseria Faraona 
    Castel del Monte Bombino Nero Docg 2017
  • Masseria Li Veli 
    Valle d’Itria Igt Verdeca Askos 2017
  • Mazzone 
    Murgia Igt Nero di Troia Filotorto 2013
  • Morella 
    Salento Igt Primitivo La Signora 2015
  • Plantamura 
    Gioia del Colle Doc Primitivo Riserva 2015
  • Polvanera 
    Gioia del Colle Doc Primitivo 16 2015
  • Rocca – Podere Don Cataldo 
    Salento Igt Negroamaro Podere Don Cataldo 2017
  • Santa Lucia 
    Castel del Monte Nero di Troia Riserva Docg Le More 2013
  • Taurino Cosimo – Vigneti e Cantine 
    Salento Igt Negroamaro Patriglione 2013
  • Tenute Chiaromonte 
    Gioia del Colle Doc Primitivo Muro Sant’Angelo 2016

Vinho em latas, tudo, menos uma moda passageira: nos Estados Unidos, as vendas crescem 43% ao ano

17 de agosto de 2018 por Elmano Marques

VINHO EM LATAS

Enófilos e amantes de vinhos italianos e franceses, em sua maioria, não admitem nem pensar em beber o néctar de Baco em uma lata, mas nos Estados Unidos, porém, uma nova geração de consumidortes de vinho gostam e muito. Quando do seu lançamento, a lata estava intimamente relacionada a refrigerantes e cerveja. Por esta razão, pensava-se que  nos EUA e também na Inlgaterra aqueles que tinham lançado vinho enlatado no mercado estavam destinados ao fracasso, uma vez que era uma simples moda, entre tantas outras, e portanto, passgeira. Muito pelo contrário: de acordo com os dados da Forbes, o mercado norte-americano vale US $ 3,3 bilhões, com um aumento de 43% nas vendas ano a ano. Para a revista, os consumidores estão cada vez mais abertos, de modo que não olham mais para o vinho em latas com um olhar desconfiado. Assim, mais e mais empresas estão lançando sua linha de “vinho em latas”, e eles podem ser encontrados  de todos os tipos: tintos, brancos, rosés, como também os chamados cocktails à base de vinho, aos quais é adicionada outras bebidas aromatizadas.
Quem gosta de vinho em lata? Sua conveniência, em comparação com garrafas de vidro de 750 ml, tem sido de fundamental importância na conquista de Millennials: as latas são mais adequados para piqueniques e passeios, concertos e festivais.

Fonte: Forbes