Dez dicas essenciais de Pinot Noir – 10. Outros países que se destacam na produção

17 de agosto de 2019 por Elmano Marques

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CHILE DEF

A Pinot Noir é uma uva extremamente exigente com o “terroir” e também com o enólogo. É preciso grande conhecimento técnico e dedicação para extrair dela o que tem de melhor, principalmente em locais não tão ideais. Além da Borgonha, ela se manifesta com muita importância nos EUA e na Nova Zelândia. Mas há outros países onde estão surgindo grandes vinhos de Pinot Noir. O Chile aqui ao lado é um deles. O potencial de produzir grandes vinhos no Chile começou nos anos 1990, continua de vento em popa, e os estudos cada vez mais aprofundados das distintas regiões adequadas a cada tipo de uva tem feito com que em vales como Casablanca, Leyda, Aconcágua, Limari e San Antonio estejam sendo feitos excelentes Pinot Noir. Mais abaixo na Argentina, a Pinot possui bom desenvolvimento na Patagônia (destaque para a Bodega Chacra), há produções de qualidade em locais mais frescos de Mendoza, mas nada ainda comparável ao Chile. Voltando ao Velho Mundo, Áustria e Alemanha fazem bons Pinot Noir (chamados na Áustria de “blauburgunder” e na Alemanha de “spatburgunder”) embora o destaque seja sempre para os vinhos alemães secos e frutados das regiões de Pfalz e Baden. Praticamente tudo desses dois países é consumido localmente ou na Europa mesmo. Por fim, a Austrália passa por um momento parecido com o Chile, tendo explorado seu extenso território para experimentar as mais diversas cepas em regiões diferentes e os potenciais surgem rápido. A Pinot Noir já desponta como vinho de respeito em regiões como Yarra Valley, Mornington Península e Tasmânia. A pergunta final que se faz é: como deve ser um Pinot Noir? Parecido com o da Borgonha? Se a resposta era sim ha até pouco tempo, hoje deve ser: depende de onde ele é proveniente. Ela espelha o “terroir”, o método de vinificação e a história do lugar. O importante – como no caso de qualquer outra uva – é manter a tipicidade da cepa.

Por: Marcos Adair

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