Arquivos da categoria ‘Falando sobre Vinhos’

Quanto custa o sonho de ter o seu próprio vinho? Na Argentina isso é possível e tem preço (II)

21 de maio de 2018

FINCA PATRIA DEF

A vinícola Finca Propia, criada e dirigida pelo enólogo Antonio Mas (fundador da Finca La Anita), permite o acesso ao mundo do vinho com um baixo investimento, em termos comparativos, com a possibilidade de possuir uma planta ou, diretamente, um lote.

A vinícola tem três opções:

1. 24 videiras. Custo: US $ 75.000
Permite que os interessados adquiram meia fila de vinhas em produção. Garante 72 garrafas por colheita anual. Ele fornece etiquetas personalizadas com a assinatura do proprietário e do enólogo, Antonio Mas. Além disso, uma estadia em Mendoza para duas pessoas e atividades na fazenda está incluída.

2. linha. Custo: US $ 149.000
Permite que os interessados adquiram uma linha de vinhas em produção. Garante 144 garrafas por contrato, que podem ser personalizadas, com a assinatura do dono da fila e Antonio Mas. Também torna possível fazer uma viagem para duas pessoas conhecerem a vinha.

3. Terroir: US $ 295.000
Permite possuir um lote em produção, o que garante um total de 360 garrafas por colheita, que serão assinadas pelo proprietário e pelo enólogo. Além disso, o plano oferece a possibilidade de projetar o rótulo do vinho e escolher um nome próprio. Também inclui uma viagem a Mendoza para duas pessoas e conselhos ao Instituto Nacional de Viticultura (INV) para registrar a marca.

Quanto custa o sonho de ter o seu próprio vinho? Na Argentina isso é possível e tem preço

21 de maio de 2018

FINCA PATRIA DEF

O amante do vinho em algum momento fantasia sobre levar sua paixão à prática.
Na indústria, de fato, há casos de empreendedores de outros ramos de atividade ou profissionais que acabaram construindo sua própria adega.No entanto, é claro que enfrentar um projeto desse tipo, dependendo do tamanho, pode exigir tempo e muito dinheiro.
A aquisição de uma vinícola de porte médio em operação e com alguns hectares de vinhedos, na verdade, pode exigir um desembolso de mais de US $ 3 milhões, segundo a área de Mendoza. A isto se soma uma estrutura de custos que exigirá uma forte injeção inicial de recursos, com um período de amortização que, na Argentina, pode variar de 10 a 15 anos, caso não surjam imprevistos.
Neste contexto, a vinícola Finca Propia, criada e dirigida pelo enólogo Antonio Mas (fundador da Finca La Anita), permite o acesso ao mundo do vinho com um baixo investimento, em termos comparativos, com a possibilidade de possuir uma planta ou, diretamente, um lote.
O projeto, localizado em Tupungato, Valle de Uco, permite  os proprietários  visitar a fazenda e realizar atividades diferentes com a equipe de enologia como poda, desbaste, colheita e participar de degustações em Mendoza e Buenos Aires.

Dúvidas sobre o vinho. Quem não as tem? (III)

15 de maio de 2018

CHICAS DEF

As mulheres toleram o álcool menos que os homens ?

Existem muitos fatores que alteram a taxa metabólica, mas o sexo não é um deles. As mulheres metabolizam o álcool tão bem como os homens. A taxa metabólica do etanol varia muito de um indivíduo para outro, mas não entre os sexos.
Peso, atividade física e hábitos de consumo são os fatores que mais influenciam. As mulheres, ao contrário do que é dito, podem tomar a mesma quantidade de álcool que os homens, sempre proporcional ao seu peso, isto é, a taxa metabólica de uma mulher de 60 quilos é igual à de um homem de 60 quilos.
É geralmente atribuída a um pior metabolismo do álcool em mulheres porque, por um lado, as mulheres pesam em média menos que os homens e por outro devido a uma maior proporção de tecido adiposo em seu corpo, o que faz com que elas metabolizem o mesmo eles fazem isso mais devagar (efeito lagunaje). Em qualquer caso, a taxa metabólica é a mesma nas mulheres que nos homens.

Dúvidas sobre o vinho. Quem não as tem? (II)

13 de maio de 2018

HIPERTENSOS DEF

Os hipertensos podem tomar vinho

O consumo moderado de vinho não afeta a pressão arterial ou os rins. O vinho é uma bebida com baixo teor em sódio (um teor de sódio inferior a 50 mg por litro), sendo que em uma taça de vinho o teor médio de sódio é de apenas 5 mg. O vinho tem, além do mais,  um baixo teor de álcool, em média 14% vol, e como  a quantidade de álcool por taça é baixa, também não afeta a hipertensão. O álcool aumenta a pressão arterial quando consumido excessivamente, mas o consumo moderado e baixo não a alteram:; de fato, há muitos estudos que demonstram o efeito saudável do vinho para o coração em particular, sempre tomado com moderação.

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (XX)

4 de maio de 2018

VERONICA DEF

Espanha – Bodega Verónica Ortega ROC

Para a vitivinicultora  e enóloga Verónica Ortega “fica claro que algo de caráter está impresso no vinho”. Nascida em Cádiz, ela fez sua primeira safra em El Bierzo em 2010, uma região que ela conheceu por seus amigos Raúl Pérez e Ricardo Palacios., atraída muito mais pelo que eles e seus vinhos transmitiam, do que pela sua própria vontade. Antes, trabalhou no Priorat para o Clos Erasmus e Álvaro Palacios  e também na Borgonha e no Rhône. Depois do primeiro teste em 2010, dois anos depois se estabeleceu lá. “São cinco colheitas e um projeto jovem”, diz ela. A partir da colheita de 2016, obteve uma produção de 40.000 garrafas. Suas marcas registradas são Roc e Quite. São mencías tintos de vinhas velhas. Começam a fermentação espontaneamente e enquanto Roc faz a maloláctica em barricas de carvalho francês usado, o Quite faz em carvalho francês novo e ânfora de barro de 800 litros. Seu objetivo, relata, “é elaborar vinhos elegantes e finos”, o que em sua opinião “Não tem nada a ver com gênero” da pessoa que os faz.

ROC DEF

Bodega Verónica Ortega ROC

Púrpura brilhante. Aromas repletos  de frutas (cerejas blueberries), violetas, lírios, , incenso, ervas aromáticas, malte e terra úmida, com um elemento defumado emergindo com o ar. violetas, lírios, , incenso, ervas aromáticas, malte e terra úmida. No palato, é medianamente encorpado, com sabores claros e delineados de amora preta e framboesa com notas de violeta e alcaçuz cristalizadas. Tem um final picante e longo, com taninos muito finos e bom frescor..

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (XIX)

3 de maio de 2018

ERIKA DEF

África do Sul – Erika Obermeyer

Crescendo em uma fazenda perto de Sutherland, a natureza sempre esteve no sangue de Erika Obermeyer. Erika concluiu seu curso com Diploma de Honra em Biotecnologia de vinhos, mas logo descobriu que, embora o trabalho de pesquisa fornecesse informações valiosas sobre o processo de vinificação, ela desejava fazer parte da ação.
Em 1999, Erika iniciou sua carreira na Kleine Zalze, onde trabalhou por cinco anos com viagens a França, América e Austrália. Em 2005, Erika começou a trabalhar Graham Beck Wines. Os doze anos, de valor inestimável. que  trabalhou na  na Graham Beck Wines, deram-lhe a experiência e confiança para  criar a Erika Obermeyer Wines, fundada em 2016. Segundo ela, é preciso muita fé, um espírito indomável e uma visão e paixão extraordinárias para criar a própria marca – é um exercício de coragem, tenacidade, criatividade e paciência – um verdadeiro trabalho de amor! No entanto, oferece a oportunidade de explorar a alma do vinho, as suas origens mágicas e a filosofia que junta todos os elementos da grande produção de vinho. É precisamente esta “magia” e “alma” que busca captar  nos seus vinhos incorporando sua paixão, impulso e profunda apreciação pelo artesanato e pela diversidade do terroir sul-africano.

SB DEF

Meticulous Sauvignon Blanc

Este vinho tem um nariz expressivo que emana notas de flores brancas, limão e maracujá intercaladas com notas de groselha. O paladar é caracterizado pela excelente pureza de fruta, acidez picante e um suave e saboroso acabamento.Uma expressão vibrante e fresca de autenticidade do terroir de clima frio da África do Sul.

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (XVIII)

2 de maio de 2018

BURR

Estados Unidos – Melissa Burr

Melissa Burr foi criada em Willamette Valley, no Oregon, uma das regiões do mundo de melhor produção e elaboração de vinhos de Pinot Noir de alta qualidade. Depois de estudar vinicultura e ciência de fermentação na na Oregon State University (OSU) trabalhou em várias vinícolas locais e como produtora de vinhos em Cooper Mountain antes de se juntar a Stoller Family Estate em 2003 (apenas dois anos após o lançamento da vinícola) como enóloga-chefe e desde então, teve uma importante atuação  na produção e a qualidade dos vinhos, a ponto da vinícola ser nomeada a vinícola Northwest Pacific do ano de 2014 pela Wine Press Northwest.

STOLLER

Stoller Reserve Dundee Hills Pinot Noir

Cor vermelho cereja escuro. Complexidade aromática evidenciando notas frutadas de framboesa , cola e aromas florais aguçadas por especiarias asiáticas e notas minerais. Suculento e suavemente doce, oferece  sabores de frutos vermelhos e escuros e uma sensual  de lavanda.  Na boca apresenta taninos elegantes, transportando sabores de cereja madura e framboesas que se esgueiram tardiamente.

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (XVII)

30 de abril de 2018

ÁFRICA DOIS

África do Sul – Ntsiki Biyela

Com uma história que remonta há mais de três séculos, a mundialmente famosa indústria do vinho da África do Sul tem sido o domínio de gerações de apenas algumas famílias brancas de elite. Mas com o surgimento de uma nova geração de enólogos como a proprietária da Aslina Wines, Ntsiki Biyela, o panorama do vinho na África do Sul também sofre mudanças.
Biyela, 39 anos, ganhou fama em 2004 como a primeira vinicultora negra da África do Sul, quebrando estereótipos sobre a afinidade do povo negro pelo vinho e agora exporta para todo o mundo. Sua empresa focada em exportação, a Aslina Wines (batizada em homenagem à falecida avó), fundada há três anos, produz sauvignon blanc, cabernet sauvignon, chardonnay e blends bordaleses e exporta para destinos como os EUA, Alemanha, Gana e Taiwan. Biyela entrou no mundo do vinho depois de concluir seus estudos de viticultura na Universidade de Stellenbosch, e trabalhou como enólogo residente na Stellekaya Winery, uma produtora familiar. Recebeu o prêmio de Mulher Enóloga do Ano da África do Sul em 2009. Em 2013 recebeu o convite de
Philippe Raoux, dono do Château d’Arsac, no Médoc, para fazer vinhos em Bordeaux, no programa criado por ele, o Winemakers’ Collection, como enóloga convidada.

ASLINAUmsasane

Umsasane  é um blend de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Umsasane é a palavra zulu para guarda-chuva que dá abrigo, proteção e conforto. Era o apelido da avó de Ntsiki e a estrutura ousada, a suavidade e complexidade deste vinho honram as características de Aslina, a matriarca da família.

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (XVI)

27 de abril de 2018

VIRGINIA

Austrália – Virginia Willcock

Com experiência enológica na Sicília, Abruzzo e Nova Zelândia, Virginia Willcock tem 25 safras em Margaret River, as 11 últimas como  enóloga-chefe da reverenciada propriedade Vasse Felix, mais conhecida por seus charmosos Cabernets e Chardonnays.
Sua filosofia de vinificação é simples – fazer vinhos que ela adora beber. “Como enólogos, percorremos o mundo para encontrar vinhos raros e preciosos que amamos, por isso, em Vasse Felix, com seu ambiente imaculado e vinhedos históricos, devo me esforçar para fazer exatamente isso”, diz ela.
Willcock sonhava em se tornar um produtor de vinho desde tenra idade. “Adorei a ideia de cultivar frutas e transformá-las em algo mais bonito”, diz ela.
Nomeada Enóloga do Ano, em 2012, pela Gourmet Traveler Wine e considerada e Enóloga do Ano de 2017 pela Australian Women in Wine Award.  ela acredita que Margaret River pode se tornar uma das maiores regiões vinícolas do mundo e que está apenas começando a mostrar todo o seu potencial. Ela também acha que o vinho australiano está entrando em uma nova era de elegância.

TOM CULLITY DEFTom Cullity Cabernet Sauvignon

De coloração vermelho rubi com tons de roxo.
Aromas com imensa complexidade. A complexidade de carvalho está intrinsecamente entrelaçada com o poder da fruta,que  embora delicado, transborda de caráter. Notas de groselha, geleia de amora e de framboesa dão lugar cascalho, um toque de hortelã-pimenta e cogumelos
No palato é vibrante com frescor de dar água na boca e, embora leve, é suculento, preciso e equilibrado com taninos de grão fino notáveis. Um significante Cabernet de proporções excepcionalmente delicadas.

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (XV)

26 de abril de 2018

ERIN MILLERErin Miller

Sua decisão de fazer do vinho sua carreira veio como resultado de sua experiência de trabalhar na colheita como um “rato de adega” em Napa Valley, pouco antes de partir para o Níger.
Depois de completar seu Master of  Science na UC Davis, Erin partiu para a França, onde trabalhou como estagiária de vinhas e adegas no Domaine de Coume del Mas em Banyuls-sur-mer e Domaine Rene Lequin-Colin em Santenay. Esta experiência levou-a a adotar o conceito de “vigneron”, em que o enólogo está intimamente envolvido na vinha.
Retornando aos Estados Unidos em 2006, ela inicialmente trabalhou na Kendall-Jackson’s Vinwood Cellars’ Bordeaux Program, e subseqüentemente na Hartford Family Winery em 2007. Em 2010 ela se juntou à Provingage Wine Associates, gerenciando vinhos. para quatro vinícolas de luxo e trabalhando para a Evening Land Vineyards como o Oregon Assistant Winemaker e o California Winemaker. Estas posições trouxeram Erin para as vinhas e para a adega, permitindo-lhe a oportunidade de trabalhar em estreita colaboração com os vinhedos para aumentar a qualidade da fruta que está sendo produzida, controlando os rendimentos e administrando as vinhas.
Erin entrou para a Twomey Cellars em 2014 como a enóloga dos vinhos de Pinot Noir.

ERIN PINOT NOIR

Twomey Russian River Pinot Noir

Cor  vermelho cereja escura e um complexo nariz de potpourri, morangos maduros, cardamomo, noz-moscada e turfa. Tem um ataque doce de fruta, um palato carnudo e notas de tabaco louro e grão de café no final longo e ligeiramente tânico.