Arquivos da categoria ‘Harmonização Vinho e Comida’

Harmonização Vinho e Comida – Salada de Frango, risoni, espinafre e tomate harmoniza com quais vinhos?

17 de janeiro de 2021

A SALADA

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos de Chardonnay do Novo Mundo, particularmente os californianos.

Harmonização Vinho e Comida – Quiche de batata e salmão harmoniza com quais vinhos

16 de janeiro de 2021

A QUICHE DE SALMON DEF

Os vinhos ideais para harmonização com este prato, são os tintos franceses de Pinot Noir, da Borgonha. Se a opção for por vinhos do Novo Mundo, os vinhos de Pinot Noir  neozelandeses e os californianos podem ser uma boa escolha.

Harmonização Vinho e Comida – Frango assado com queijo, alho-poró e bacon harmoniza com quais vinhos

14 de janeiro de 2021

FRANGO DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos de Sauvignon Blanc,  do Novo Mundo .particularmente, os chilenos, sul-africanos e neozelandeses.

Harmonização Vinho e Comida – Rissoles de frango à moda tailandesa com salada de manga harmonizam com quais vinhos?

13 de janeiro de 2021

À MODA

Os vinhos ideais para harmonização com este prato, são os brancos de Riesling.

Harmonização Vinho e Comida – Risoto de ossobuco harmoniza com quais vinhos?

11 de janeiro de 2021

A OSSOBUCO

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos tânicos uruguaios de Tanat ou os bons argentinos de Malbec.

Vinho e espaguete: harmonização deliciosa (3)

11 de janeiro de 2021

A CARBONARA

Que vinho melhor harmoniza com Espaguete à Carbonara? A melhor harmonização, segundo o site Wine Folly, é com vinhos Soave. O Soave (não confundir com vinho suave) é considerado um dos grandes vinhos brancos da Itália, seco e estruturado, feito principalmente com a uva Garganega e em menor escala com a uva branca Trebbiano di Soave. A Garganega é a principal variedade de uva usada nos vinhos frescos e delicados da Denominação de Origem Soave, do Vêneto. Por que essa combinação funciona: além de conceder uma boa dose de acidez que corta a gordura, o Soave também tem uma quantidade inesperada de salinidade, que se adequa bem aos ingredientes da carbonara clássica – que leva só bacon, ovos, queijo parmesão e a água do cozimento para acertar o ponto.

Por: Marcos Adair

Harmonização Vinho e Comida – Ossobuco com cogumelos e molho de vinho tinto harmoniza com quais vinhos?

10 de janeiro de 2021

OSSOBUCO DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos italianos Dolcetto d’Alba ou os franceses de Côtes du Rhône.

Harmonização Vinho e Comida – Salmão com Risone harmoniza com quais vinhos ?

8 de janeiro de 2021

 

A SALMÃO

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos austríacos de Grüner Veltliner

Vinhos e pizzas: Pizza de Mozarela (7)

6 de janeiro de 2021

A BÚFALO

A pizza de Mozarella é um dos sabores mais clássicos e fáceis de encontrar, além de ser um dos mais versáteis também para harmonizar. A receita pode até parecer bem simples – diz a revista Adega – mas traz uma boa gama de opções de harmonização. Aqui não tem erro, a receita é simples: molho de tomate e queijo. O que pode variar obviamente é a qualidade do queijo e o acréscimo de rodelas de tomate e orégano salpicado, ou não, mas essa é a pizza mais “básica”, exceto pelo que os italianos chamam de “pizza bianca” (que nada mais é do que massa assada com ervas aromáticas). Para combinar com pizza Mozarela é possível optar por brancos de uva Chardonnay e tintos que vão dos Chianti, aos Montepulciano, Barbera, Bardolino e Dolcetto. Os taninos discretos desses vinhos tintos, seu toque frutado e sua excelente acidez vão muito bem com uma pizza delicada como essa.

Por: Marcos Adair

 

Harmonização Vinho e Comida – Lagosta com limão e manteiga de estragão harmoniza com quais vinhos?

30 de dezembro de 2020

A LOBSTER

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos de Chardonnay do Novo Mundo, particularmente os australianos.