Ingredientes:
1 1/2kg lombo de porco
3 colheres (sopa) azeite
1 ramo tomilho
2 unidades cebolas
6 dentes alho
2 xícaras (chá) vinho branco seco
2 folhas louro
1 colher (chá) sal
1/2 colher (café) pimenta do reino
Modo de preparo:
Colocar a marinada feita com as cebolas, o alho, vinho louro, sal e pimenta sobre o lombo e deixar descansando em um recipiente por 24 horas na geladeira. Retirar o lombo e secá-lo com papel toalha. Pré-aquecer uma panela grande de fundo grosso, acrescentar o azeite e dourar bem o lombo de todos os lados. Acrescentar aos poucos a marinada e deixar o lombo cozinhar por uma hora e meia em fogo baixo ou até ficar macio. Acrescentar água se estiver seco.
Quando estiver macio, retirar o lombo e reservar. Coar o caldo que sobrou e separá-lo para fazer os molhos. Decorar com um ramo de alecrim e servir.