Arquivos de ‘outubro de 2009’

Malbecs da Argentina pontuados na Wine Spectator

30 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

Na edição de outubro da revista americana Wine Spectator,  os vinhos da vinícola  Catena Zapata lideraram  a  premiação dos melhores da Argentina , obtendo  95 e 94 pontos respectivamente, com o Nicasia Vineyard 2006 e Adrianna Vineyard 2006 (a Catena obteve  3 das 11 melhores pontuações; o Catena Alta 2006, recebeu 92 pontos ). Com 93 pontos, o 3º colocado foi o vinho  Renacer Malbec 2006, da vinícola Renacer. Os demais vinhos pontuados foram:

92- Altocedro Malbec La Consulta Reserva 2007 –
92- Bodega Catena Zapata Malbec Mendoza Alta 2006 –
92- Piattelli Malbec Luján de Cuyo Grand Reserve 2007 –
92- Pascual Toso Malbec Mendoza Alta Reserve 2007 –
91 Altos Las Hormigas Malbec Mendoza Vineyard Selection Reserva 2007
91- Finca Decero Malbec Agrelo Remolinos Vineyard 2007 –
90- Bodega Luigi Bosca Malbec Luján de Cuyo Reserva 2007 –
90- Durigutti Malbec Mendoza 2007 –

 

Filé de Peixe ao Vinho

29 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

Ingredientes:
1kg de filé de peixe de pescada (ou de sua preferência)
Farinha de trigo para empanar
Molho:
1 cebola pequena picada
2 colheres(sopa) de manteiga
200g de camarao limpos e picados
1/2 xícara cheia de champignons fatiados
2 tomates maduros sem a pele picados
1 xícara e vinho branco
Suco de 2 limões
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de orégano
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Tempere os filés com sal e limão. Deixe descansar um pouco no tempero. Depois passe os filés na farinha de trigo e acomode num refratário.
Molho:
Para tirar a pele do tomate, faça um corte raso em X na parte superior do tomate e coloque em uma panela com água fervente por 20 segundos, escorra e coloque numa vasilha com água e gelo (choque térmico), a pele sairá com facilidade.
Em uma panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite, doure a cebola, adicione os champignons, o vinho, os tomates, os camarões, o orégano e tempere com o sal e a pimenta. Se preferir pode colocar meio suco de limão. Coloque a colher de farinha de trigo.
Despeje o molho sobre os filés e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.


Fonte
: http://www.pamelabrandao.com/receitas/tag/vinho/
 

ABC Ilustrado da Vinha e do Vinho

28 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

O autor aborda os temas principais relacionados a uva e aos processos de elaboração do vinho, de forma didática e elucidativa. É um livro essencial para iniciantes e enófilos, que buscam informações de acesso simples e direto, porém de intenso conteúdo. Para ser lido e consultado com freqüência, o livro preenche uma lacuna existente na bibliografia especifica e deve figurar em toda Biblioteca dos que são apaixonados pelo vinho.

TÍTULO: ABC ILUSTRADO DA VINHA E DO VINHO

ISBN: 9788574782522

IDIOMA: Português.

ENCADERNAÇÃO: Brochura  

ANO EDIÇÃO: 2008

TAMANHO 24  X cm. 17 cm.

EDITORA: MAUAD

AUTOR: EUCLIDES PENEDO BORGES
 

Os pratos feitos com Codornas, harmonizam com quais vinhos?

27 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos não muito pesados como os de Pinot Noir do Novo Mundo (os bons californianos, chilenos, neozelandeses e sul-africanos), os Bordeaux maduros e os Tempranillos da Rioja.
 

As 10 Maravilhas Arquitetônicas do Mundo do Vinho

26 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

 

A  revista DesignCrave, dos Estados Unidos, divulgou na edição do mês de junho, o que considera as 10 Maravilhas Arquitetônicas do Mundo do Vinho. Reuniu desde estruturas imponentes até edifícios de linhas retas e estilo minimalista, contemplando vinícolas tanto do Novo, como do Velho Mundo.
Eis a relação:
1º: Dominus Estate- Napa Valley, California, Estados Unidos
2º: Peregrine Wines- Gibbston, Queenstown, Nueva Zelanda
3º: Merus Wines- Napa Valley, California, Estados Unidos
4º: Bodegas López de Heredia Viña Tondonia- Haro, Rioja, España
5º: O. Fournier- La Consulta, Mendoza, Argentina
6º: Petra- Suvereto, Toscana, Italia
7º: I. Boutaris & Son S.A.- Megalohori, Santorini, Grecia
8º: Artesa Vineyards & Winery- Napa Valley, California, Estados Unidos
9º: Collemassari- Cinigiano, Toscana, Italia
10º: Leo Hillinger Winery- Burgenland, Neusiedlersee, Austria

Fonte: http://designcrave.com/2009-05-14/winery-design-and-architecture-the-worlds-10-best/

Torcicoda Primitivo 2006

25 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

País: Itália

Região:
Puglia

Casta: Primitivo de Mandúria (100%)

No Visual:
Cor rubi muito intensa (quase negro), com reflexo violáceo discreto, sem halo de evolução, límpido, brilhante.

No Olfativo:Complexidade de aromas evidenciadas em notas de frutas como cerejas, e toques de chocolate, couro e baunilha.

No Gustativo:
Bom corpo e média estrutura.Taninos finos, macios, boa acidez,. Notas de cereja, chocolate e toques de couro. Boa persistência, harmônico e  elegante.

Enogastronomia:
Carnes vermelhas grelhadas, pratos à base de Cordeiro e carnes de Caças.

Preço:
R$ 63,85  Onde Comprar: Mistral Importadora  Fone: (11) 3372.3400

Taça Grand Cru Borgonha

24 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

 Taça criada em 1958, representou um salto qualitativo em termos de concepção. O seu design objetiva realçar as nuances do vinho da Borgonha, caracterizado pela moderada acidez e por  taninos moderados.
É recomendada também para os vinhos Barbaresco, Barolo, Echézeaux, Gamay, Musigny, Nuits Saint Georges, Nebbiolo, Pommard, Pinot noir, Romanée Saint Vivant, Santenay, Volnay, Vosne – Romanée, Vougeo.
 

Torcicoda Primitivo 2006

24 de outubro de 2009

País: Itália

Região: Puglia

 

Casta: Primitivo de Mandúria (100%)

 

No Visual: Cor rubi muito intensa (quase negro), com reflexo violáceo discreto, sem halo de evolução, límpido, brilhante.

 

No Olfativo:Complexidade de aromas evidenciadas em notas de frutas como cerejas, e toques de chocolate, couro e baunilha.

 

No Gustativo: Bom corpo e média estrutura.Taninos finos, macios, boa acidez,. Notas de cereja, chocolate e toques de couro. Boa persistência, harmônico e  elegante.

 

Enogastronomia: Carnes vermelhas grelhadas, pratos à base de Cordeiro e carnes de Caças.

 

Preço: R$ 63,85  Onde Comprar: Mistral Importadora  Fone: (11) 3372.3400

 

 

 

 

 

VINHO E COMIDA Um Guia Básico e Contemporâneo das Melhores Combinações de Vinho e Comida

23 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

Deixando de lado as explanações teóricas em favor de uma abordagem prática, o livro desvenda os segredos da relação entre comida e vinho e mostra como é possível encontrar os casamentos perfeitos.Por isso, deixa de lado as explanações teóricas em favor de uma abordagem leve, clara e eminentemente prática. O título ensina, por exemplo, quais regras devem ser seguidas na escolha de uma parceria entre vinho e comida e que bebidas podem acompanhar alimentos de difícil combinação como o queijo e chocolate.  A autora destaca ainda os pratos que mais combinam com as variedades de uvas internacionalmente preferidas, como a Chardonnay e a Cabernet Sauvignon , além de apresentar um guia das principais regiões vinícolas do mundo. O livro, ao seu final, apresenta um guia sintético para consultas rápidas, com sugestões práticas, ideais para harmonização de pratos evinhos.

TÍTULO:  VINHO E COMIDA
SUBTÍTULO: Um Guia Básico e Contemporâneo das Melhores Combinações de Vinho e Comida
ISBN: 8571649693 
IDIOMA: Português.
ENCADERNAÇÃO: Brochura  | Formato: 17,5 x 24,5  | 566 págs.
TAMANHO: 23.50 X 28.00 CM.
ANO EDIÇÃO: 2000 / 3A. REIMPRESSÃO, 2007
EDITORA: COMPANHIA DAS LETRAS
AUTOR: JOANA SIMON

Guia Gambero Rosso 2010 divulga os melhores vinhos italianos de 2010.

22 de outubro de 2009

#CRED##LEGENDA#

Vinho Tinto do ano: Gattinara Osso San Grato 2005, AntonioloVinho
Branco do ano: Fiano d’Avellino 2008, Colli di LapioVinho
Espumantedo ano: Trento Altemasi Graal Riserva 2002, CavitVinho
Generoso do ano: Colli Piacentini Vin Santo Albarola Val di Nure 1999, Conte Barattieri
Melhor relação qualidade-preço: Molise Aglianico Contado Riserva 2007, Di Majo Norante
A Adega do ano: Bruno Giacosa
Adega emergente
: Gallegati
Enólogo do ano: Roberto Ferrarini
O produtor do ano:
Gianfranco Fino
Prêmio para a Viticultura Sustentável: Elena Pantaleoni
Prêmio Tre Bicchieri Plus
Alto Adige Gewurztraminer Kastelaz 2008 E. Walch – Alto Adige
Alto Adige Valle Isarco Sylvaner R 2008 Kofererhof – Alto Adige
Aglianico del Vulture Don Anselmo Riserva 2005 Paternoster – Basilicata
Aglianico del Vulture Titolo 2007 E. Fucci – Basilicata
Barbaresco Asili di Barbaresco 2005 Bruno Giacosa – Piemonte
Barolo Bricco Boschis 2005 Cavallotto – Piemonte
Barolo Cascina Francia 2005 Giacomo Conterno – Piemonte
Barolo Gramolere 2005 Fratelli Alessandria – Piemonte
Barolo Lazzarito 2005 Vietti – Piemonte
Bolgheri Sassicaia 2006 Tenuta San Guido – Toscana
Brunello di Montalcino 2004 Cerbaiona – Toscana
Brunello di Montalcino Cerretalto 2004 Casanova di Neri – Toscana
Brunello di Montalcino 2004 Poggio di Sotto – Toscana
Colli Piacentini Valdinure Vin Santo Albarola 1999 Conte Otto Barattieri – Emilia Romagna
Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 2006 Tenuta di Valgiano – Toscana
Faro 2007 Palari – SiciliaFiano di Avellino 2008 Colli di Lapio – Campania
Gattinara Osso San Grato 2005 Antoniolo – Piemonte
Greco di Tufo 2008 Pietracupa – Campania
I Sodi di San Niccolò 2005 Castellare – Toscana
Langhe Nebbiolo Sorì Tildin 2006 Gaja – Piemonte
Montepulciano d’Abruzzo San Calisto 2006 Valle Reale – Abruzzo (o vinho com o menor preço desta lista)
Montevetrano 2007 Montevetrano – Campania
Primitivo di Manduria Es 2007 Fino – Puglia
Recioto della Valpolicella Classico Ca’ Paletta 1997 Quintarelli – Veneto
Taurasi Vigna Cinque Querce 2005 Molettieri – Campania
Trebbiano d’Abruzzo Castello di Semivicoli 2007 Masciarelli – Abruzzo
Trento Altemasi Graal Riserva 20002 Cavit – Trentino
Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 1997 Avignonesi – Toscana
Vintage Tunina 2007 Jermann Friuli – Venezia Giulia
Prêmio Tre Bicchieri Verdi
A. A. Lagrein Scuro Mirell 2007, Tenuta Waldgries – C. Plattner
A. A. Terlano Sauvignon 2008, Manincor
A. A. Valle Isarco Sylvaner 2008, Kuenhof – Peter Pliger
A. A. Valle Isarco Veltliner 2008, Garlider – Christian Kerchbaumer
A. A. Valle Venosta Riesling 2008, Falkenstein – Franz Pratzner
Aglianico del Vulture Don Anselmo Riserva 2005, Paternoster
Aglianico del Vulture Titolo 2007, Elena Fucci
Barbaresco Serraboella 2006, Fontanabianca
Barbera d’Asti Bricco della Bigotta 2007, Braida
Barbera d’Asti Superiore La Mandorla 2007, Luigi Spertino
Barolo Bricco Boschis 2005, Cavallotto – Bricco Boschis
Barolo Bricco delle Viole 2005, G. D. Vajra
Barolo Cannubi 2005, E. Pira & Figli
Barolo V. Gattera 2005, Mauro Veglio
Bolgheri Rosso Grattamacco 2006, Podere Grattamacco
Brunello di Montalcino 2004, Biondi Santi – Tenuta Il Greppo
Brunello di Montalcino 2004, Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino Altero 2004, Poggio Antico
Camartina 2006, QurciabellaCarso Malvasia 2006, Kante
Cartizze Brut 2008, Silvano Follador
Castel del Monte Rosso V. Pedale Riserva 2007, Torrevento
Chianti Classico Il Puro Vigna Casanova Riserva 2006, Castello di Volpaia
COF Rosso Sacrisassi 2007, Le Due Terre
Colli Tortonesi Timorasso Derthona Grue 2007, Pomodolce
Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 2007, Vigneti Massa
Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 2006, Tenuta di Valgiano
Collio Bianco 2008, Edi Kober
Collio Bianco Broy 2008, Eugenio Collavini
Collio Ribolla Gialla 2005, Franco Terpin
Costa d’Amalfi Fiorduva 2008, Marisa Cuomo
Do ut des 2007, Fattoria Carpineta Fontalpino
Etna Rosso Feudo 2007, Girolamo Russo
Etna Rosso M. I. 2007, Vini Biondi
Etna Rosso Musumeci 2007, Tenuta di Fessina
Etna Rosso Prephilloxera La Vigna di Don Peppino 2007, Tenuta delle Terre Nere
Friuli Grave Merlot Vistorta 2007, Conte Brandolini
Garda Cabernet Le Zalte 2007, ascina La Pertica
Gioia del Colle Primitivo Riserva 2006, Chiaromonte
Gioia del Colle Primitivo Riserva 2006, Pietraventosa
Grechetto Poggio della Costa 2008, Sergio Mottura
Kurni 2007, Oasi degli Angeli
Langhe Larigi 2007, Elio Altare – Cascina
NuovaLolik 2007, Guccione
M.to Rosso Centenario 2006, Giulio Accornero e Figli
Macchiona 2005, La Stoppa
Masseria Maime 2007, Tormaresca
Molise Aglianico Contado Riserva 2007, Di Majo Norante
Montecucco Sangiovese Lombrone Riserva 2005, Colle Massari
Montecucco Santa Marta 2006, Salustri
Montello e Colli Asolani Il Rosso dell’Abbazia 2006, Serafini & Vidotto
Montepulciano d’Abruzzo 2007, Torre dei Beati
Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 2008, Valentini
Montepulciano d’Abruzzo Plateo 2004, Agriverde
Moscato Passito 2008, Luigi Viola
Nambrot 2006, Tenuta di Ghizzano
Nero d’Avola Versace 2007, Feudi del Pisciotto
Offida Pecorino Ciprea 2008, San Savino – Poderi Capecci
Perda Pintà 2007, Giuseppe Sedilesu
Poggio Tura 2005, Vigne dei Boschi
Recioto della Valpolicella Cereolo 2005, Trabucchi d’Illasi
Regina del Bosco 2006, Fattoria Dezi
Relògio 2007, Ca’ Orologio
Ribolla Anfora 2005, Gravner
Roero Audinaggio 2007, Cascina Ca’ Rossa
Roesro Renesio Riserva 2005,
MalviràSaia 2007, Feudi Maccari
Sangiovese di Romagna Superiore Corallo Nero Riserva 2006,
GallegatiSangiovese di Romagna Superiore Pruno Riserva 2006,
Drei Donà Tenuta La PalazzaTerra di Lavoro 2007,
GalardiValturio 2007,
ValturioVerdicchio dei Castelli di Jesi Classico Novali Riserva 2006,
Terre Cortesi MoncaroVerdicchio dei Castelli di Jesi Classico Villa Bucci Riserva 2007, BucciVerdicchio di Matelica Cambrugiano Riserva 2006,
BelisarioVernaccia di San Gimignano Carato 2005, Montenidoli
Fonte: Gambero Rosso 2010