Arquivos de ‘março de 2010’

Quinta da Pacheca, um nome na fidalguia Duriense.

30 de março de 2010


ALAMEDA DOS CARVALHOS_640x426

Após transpor o portão que dá entrada, uma alameda de carvalhos dá as boas vindas  e leva  ao terreiro de casas oitocentistas, onde a sede da Quinta da Pacheca, uma das mais conhecidas propriedades do Douro, recebe ao visitante com o carinho e a fidalguia durienese.

CASA_640x426

É num documento datado de 17 de Abril de 1738 que pela primeira vez se faz referência à Quinta chamada “da Pacheca” por ser sua proprietária, D. Mariana Pacheco Pereira. Mas foi somente em 1903 que D. José Freire de Serpa Pimentel decidiu desenvolver o seu crescente interesse pela enologia, comprando a propriedade com o objetivo de se dedicar à produção vitivinícola.

BARRICAS_640x426

Hoje, mais de um século passado, a nova geração dos Serpa Pimentel assume a gestão da Quinta: Maria, Catarina e José são os responsáveis por esta  empresa, essencialmente, familiar, conhecida mundialmente pela alta qualidade dos seus vinhos.

O Pacheca The Wine House Hotel tem como edifício principal uma casa típica do século XVIII, que foi restaurada respeitando a sua arquitetura original  e valores tradicionais.

WINE HOTEL_640x426

Os espaços comuns e quartos têm uma imagem moderna e elegante da autoria do decorador José Manuel Leite de Castro em conjunto com Teresa Serpa Pimentel, proprietária da Quinta.

QUARTO DO WINE HOTEL_640x480

O Pacheca The Wine House Hotel é totalmente dedicado ao turismo gastronómico e enológico, onde o bem-estar é constante e o vinho assume o papel de destaque.

MÓVEL DA SALA DE JANTAR_640x480

Tem um restaurante onde se aprecia a paisagem e a comida baseada em produtos da terra, selecionados e preparados com o toque criativo e gourmet do chef Idalécio Pereira.

P.S. O  blog Vino Divino Vino visitou a Quinta da Pacheca no dia 03-03-2010

A Arte de Beber Vinho do Porto

29 de março de 2010

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A Arte de Beber Vinho do Porto ‹ Iniciação e harmonia gastronómica ‹ da autoria de Ceferino Carrera, vem completar o trabalho já iniciado com História da Primeira Região Demarcada, constituindo ambos os títulos uma  contribuição para o conhecimento do Vinho do Porto e a Região do Douro.
Do autor (também na colecção de gastronomia da Colares Editora) estão publicados Vinhos de Portugal ‹ da vinha ao vinho variedades e regiões e Sua Excelência o Champanhe e os Nobres Espumantes Naturais Portugueses.
A Arte de Beber Vinho do Porto informa e sensibiliza o leitor para o consumo esclarecido e com prazer, estabelecendo a articulação desta tão prestigiada bebida com as iguarias, em particular com os queijos e as sobremesas.
No âmbito da alquimia do bar este livro revela uma série de receitas para a preparação de cocktails, em que o Vinho do Porto é protagonista de referência.

A Arte de Beber Vinho do Porto

Autor: Ceferino Carrera

Ano de Edição:2007

Nº Páginas:336

Formato: 22.5 X 15.5 cm

ISBN: 9789727821044

Editora: Colares Editora

Prefácio: Prefácio de Vitor Wladimiro Ferreira

Tulipe Wine

28 de março de 2010

TULIPA

O jogo duplo deste vinho rosé francês, é que uma vez consumido o vinho e esvaziada  a garrafa, ela pode ser usada , verdadeiramente, como recipiente para uma tulipa branca. Muito fino e elegante.

Fonte: http://www.taninotanino.es/blogs/etiquetas-y-botellas-si-te-gustan-te-atrae/page/4

Decanter para uma taça de vinho

28 de março de 2010

VINO ARIELLE DECANTER

Oxigenar o vinho é muito importante, para permitir que todas suas propriedades sejam realçadas. Geralmente os decanters são de cristal (ou de vidro) e têm capacidade para receber uma garrafa de vinho completa. Quando não se deseja tomar uma garrafa de vinho por inteiro, não tem sentido decanta-la por completo. Pensando nisso a Yanko Design criou um Decanter para uma taça de vinho. Segundo o fabricante, o Vino Arielle é um decanter simples, original e com um design inovador. De fácil uso, para oxigenar o vinho é necessário somente faze-lo passar através do mecanismo e instantaneamente ocorre a acentuação dos aromas, suavizção da textura, e dos níveis de tanino.

Vinhos para Acompanhar Saladas

27 de março de 2010

SALADAS

Não importa qual seja a época do ano, se faz frio ou calor, haverá sempre o momento adequado para se comer salada. Quando isso ocorre e se quer desfrutá-lo com um bom vinho, há que se levar em consideração os seguintes aspectos: usar vinhos com acidez elevada, usar  vinhos leves, evitar vinhos muito sutis ou complexos em demasia. Os vinhos ideais para acompanhar saladas deverão ser vinho jovens, frescos, frutados, idealizados para refrescar o paladar.

Escorihuela Gascón Viognier 2009 de Escorihuela Gascón, Argentina..
É um vinho branco e original elaborado com uvas Viognier (Mendoza). Cor  amarelo palha com reflexos esverdeados. Paleta aromática remetendo a notas de  damasco, frutas brancas e um floral intenso. Ótima acidez, bom corpo, equilíbrio, untuosidade, o que o faz ideal para acompanhar saladas frutos do mar.

Medalla Real Chardonnay 2000, de Viña Santa Rita, Chile.
Amarelo ouro com tons esverdeados. Notas de madeira, frutas, caramelo, mel. Textura sedosa, elegante, de grande equilíbrio, de acidez e persistência agradável. Ideal para acompanhar a tradicional Caesar Salad, por seu frescor  que se integra com  todos os ingredientes de maneira sutil.

Fonte: Vinho e Comida/El Gran Catador

Vinho do (Des)Entendimento

27 de março de 2010

HE SAID SHE SAID

A comunicação entre os sexos tem sido, desde há muito, algo, no mínimo, complexa. Se ele diz “Wrong Way Down”, ela diz “caminho certo para cima” e antes que se perceba, as coisas têm corrido tudo às avessas. Frustrante, às vezes, o dialogo pode se tornar difícil, mas nunca incontornável, principalmente se  discutido diante de uma boa garrafa de vinho! Segundo os produtores da  Dinamarca Lake House, da Austrália, o vinho ‘He Said She Said’ é o vinho para busca do entendimento entre ele e ela.

Vinhos Orgânicos em embalagem Tetra Pack

27 de março de 2010

Y + B MALBEC

A bodega Y+B Wines, na província de San Juan, Argentina, elabora vinhos orgânicos, tinto (Malbec), brancos (Torrontés e Sauvignon Blanc)  e rosé. A comercialização é feita em embalagens com design moderno, em  Tetra Brick, que tem como particularidade, conter  33% mais vinho  que uma garrafa de vidro de 750ml.

“Aroma de Albariño”: vela de decoração com aromas do vinho da Galicia.

27 de março de 2010

AROMA DE ALBARINHO

A vinícola Novavila comercializa Aroma de Albariño, a primeira vela de decoração com aromas deste vinho da Galicia. Esta vela cujo aroma foi o resultado da colaboração entre experimentados especialistas em velas e perfumistas, está acondicionada em copo de cristal, que pode ser usado, posteriormente para desfrutar de “um bom albariño”.

O preço da vela é de 20 €

Fonte: http://www.novavilariasbaixas.com/Portuguese_productos.asp

Gelatina de Champagne

27 de março de 2010

GELATINA DE CHAMPAGNE II

Ingredientes:

Para 24 porções é necessário:

12 taças de champagne  brut o um vinho espumante ( 4 garrafas)
2 copos  de açúcar
8 envelopes  de gelatina sem  sabor

Modo de preparação:
Colocar para ferver 6 taças de champagne e o açúcar.  Uma vez dissolvido o açúcar, tirar do fogo e deixar esfriar. Misturar as outras 6 taças de champagne com a gelatina e deixar repousar durante algum tempo. Adicionar a mistura de champagne com açúcar a de gelatina e refrigerar até que solidifique. Una vez solidificada está pronta para consumir e acompanhar suas sobremesas favoritas. Ideal para acompanhar uma sobremesa com chocolate ou frutos vermelhos.

P.S. – Para obter uma gelatina de cor rosa usar um espumante rosé.

Os Melhores Vinhos Argentinos abaixo de $25,oo dólares, segundo Parker.

26 de março de 2010

ALAMOS II

Bodega Alamos

Alamos Bonarda

Alamos Cabernet Sauvignon

Alamos Chardonnay

Alamos Malbec Selection

Alamos Torrontés

Bodega Alta Vista

Alta Vista Atemporal Blend

Alta Vista Malbec

Alta Vista Cabernet Sauvignon

Alta Vista Torrontés Premium

Alto las Hormigas

Alto las Hormigas Malbec

Alto las Hormigas Malbec Vineyard Selection

Andeluna Cellars

Andeluna Cabernet Sauvignon Winemaker´s Selection

Antonietti

Antonietti Malbec

Argento

Argento Cabernet Sauvignon

Argento Malbec

Ave

Ave Malbec

Ave Torrontés

Benegas

Bengas Malbec

Benegas Sangiovese

Bebegas Syrah Estate

Benmarco

Cabernet Sauvignon

Malbec

Valentin Bianchi

Malbec Famiglia Bianchi

Luigi Bosca

Malbec Reserva Single Vineyard

Pinot Noir

Bressia

Torrontés