Muito embora remota, a origem do vinho e sua presença na vida do homem podem ser constatadas desde o inicio da civilização e, ao longo dos séculos, através de citações, frases  e pensamentos, atribuídos a filósofos que marcaram presença na  história da humanidade.

Na Grécia, que amava o vinho e tinha nos gregos pensadores cautos, Hipócrates (460-370 a.C.), considerado o pai da Medicina, dizia: “O vinho é bebida excelente para o homem, tanto sadio como doente, desde que usado adequadamente, de maneira moderada e conforme seu temperamento.” Conhecedor,  que era dos mistérios da vida,  afirmava “ O vinho afoga todas os pesares ”. Ainda na Grécia, Sócrates (470-390 a.C ) assegurava: “O vinho molha e tempera os espíritos e acalma as preocupações da mente…ele reaviva nossas alegrias e é o óleo para a chama da vida,  que se apaga. Se você bebe moderadamente, em pequenos goles de cada vez, o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho da manhã…Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim nos convida,  gentilmente, a uma agradável alegria.”

Em Roma, onde a vida era feérica, os romanos tinham em seu vinho mais importante, Falerno, um instrumento através do qual  se podia  pintar um quadro de  sua filosofia de vida. Assim,  o vemos retratado nos pensamentos de Plínio, o Velho, ( 24-79 d.C.), historiador, cientista, gramático, quando afirmava :  “ Os imperadores romanos amaram o vinho de forma desmedida.” E acrescentava : “O vinho é,  por si só um remédio. Nutre de forças o sangue do homem, alegra ao estômago, adormece os pesares e as  preocupações.” E Cícero,        ( 106 43 a.C ) escritor, político e orador romano asseverava “Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram.” E Sêneca ( 4 a.C - 65 d.C ), filósofo romano, constatava sua importância  quando dizia  “O vinho lava nossas inquietações, enxuga a alma até o fundo, e , entre outras coisas, garante a cura da tristeza.”

Na França dos grandiosos vinhos de Bordeaux e Borgonha, Rabelais (1494 – 1553) professor, médico, frade franciscano e escritor francês assegurava ::”O vinho alegra o coração do homem. Jamais homem nobre odiou o vinho“. E Bossuet (1627-1704 ),  religioso e escritor francês,  admitia  : ” O vinho tem o poder de encher a alma de toda a verdade, de todo o saber e filosofia.” Também,  Napoleão Bonaparte , imperador francês(1769-1821),  admitia seu papel preponderante ao afirmar :  ” Nas vitórias é merecido, nas derrotas é necessário” ; Richelieu, ( 1585 – 1642 ),  cardeal e  político, dizia : “Se Deus tivesse proibido o vinho, por que o teria feito tão gostoso?.” Baudelaire ( 1821-1846 ), poeta francês,  concluiu que :“Para não  ser escravos martirizados pelo  Tempo, embriagai-vos, embriagai-vos, sem cessar! Com vinho, poesia ou virtude, a vossa  escolha.” Pasteur (1822-1895), dizia que “Existe mais filosofia em uma garrafa de vinho que em todos os livros.“

Não somente nos paises onde a cultura do vinho sempre foi importante,  pensadores expressaram opiniões e  emitiram citações sobre a bebida dos deuses. Assim na Inglaterra, Alexander Fleming ( 1881-1945), prêmio Nobel de Medicina, afirmava “A penicilina cura os homens, mas é o vinho que os torna felizes.” Nos Estados Unidos,  Benjamin Franklin,         ( 1706 – 1790 ),filósofo e  político, dizia : “O vinho é prova constante de que Deus nos ama e nos deseja ver felizes”. Como eles,  muitos outros  filósofo e livre pensadores,  em algum momento fizeram citações sobre o vinho e a vida , porém o mais importante é saber que na verdade, ao longo da história, o homem amou  a vida e o vinho, não porque  está acostumado a eles e sim  porque está acostumado ao amor.

Um número cada vez maior de pessoas gosta e manifesta sua preferência por vinhos tintos. No entanto, se elas soubessem que há um mundo por ser descoberto entre os vinhos brancos, por certo repensariam suas preferências e se permitiriam a descoberta de novos aromas e sabores, não encontrados nos vinhos tintos. Além do mais, muitos  vinhos brancos hoje se apresentam muito mais  inquietantes, dinâmicos e cheios de virtudes do que boa parcela de vinhos tintos, particularmente aqueles voltados para atender apelos comerciais(excesso de carvalho e alto teor alcoólico). Para que o processo de revisão de conceitos sobre os vinhos brancos seja mais prazeroso, o ideal é que a porta de ingresso a um mundo vivaz e pleno de frescor seja feito por um Sauvignon Blanc, um Torrontés, um Alvarinho, um Chardonnay, um Semillon, um Riesling e um Gewurztraminer. É deixar de lado o preconceito, prová-los e quem sabe… Passar a gostar deles:

1. Pioneer Block 18 Snap Block Sauvignon Blanc 2009 – No visual: Amarelo palha com reflexos esverdeados. Límpido, brilhante. No olfativo: Complexidade aromática excepcional com notas poderosas de maracujá, grapefruit e de groselha. No gustativo: Corpo mediano e acidez fantástica. Repete de forma concentrada no gustativo a fruta (maracujá fresco e groselha) evidenciada no olfativo. Bom frescor e equilíbrio. É majestoso e por certo fará parte da lista de vinhos inesquecíveis, mesmo de quem não gosta de vinhos brancos.

2. Colomé Torrontés 2009 – No visual: Amarelo palha claro, com reflexos verdeais; límpido e brilhante, com lágrimas finas, lentas e abundantes. No olfativo: Aroma muito intenso de líchia, pêra e baunilha, com toques de flores brancas, rosas e cítricos. No gustativo: Corpo médio, untuoso, confirma o nariz, com acidez adequada, boa persistência encerrando em notas cítricas e leve amargor final

3. Soalheiro Alvarinho Primeiras Vinhas 2009 – No visual: Amarelo palha, límpido, brilhante, transparente, com lagrimas em delineadas. No olfativo: Complexidade aromática expressa em frutas (maracujá, maçã-verde, grapefruit), erva-doce, eucalipto, minerais. No gustativo: Bom corpo, boa acidez bastante vivo e fresco. Paladar estruturado, e um final cítrico. Majestade sob a expressão de vinho branco.

4. Quebrada Seca Single Vineyard Chardonnay  2008 - No visual:Cor amarelo dourado, límpido, brilhante. Lágrimas densas, bem elaboradas. No olfativo: Paleta aromática expressa em delicados aromas de frutas tropicais maduras, muito bem mescladas a toques de tostado, especiarias, com intrigantes notas minerais de contraponto. No gustativo: Bom corpo, textura aveludada, acidez franca.  Macio e concentrado, excelente persistência. Finesse vestida sob a forma de vinho branco.

5. Semillon Finca La Anita 2007 – No visual: Amarelo ouro de média intensidade, sem reflexos, límpido, brilhante, transparente, com lágrimas densas e numerosas. No olfativo: Aroma de frutas brancas (abricot, floral, amanteigado, com toques vegetais). No gustativo: Bom corpo, boa acidez e bom teor alcoólico. Retro-olfato de frutas brancas e frutas cítricas. Elegância e nobreza sob a forma de vinho branco.

6. Dr. Burklin-Wolf Gaisbohl  Riesling 2001 – No visual: Amarelo dourado brilhante, límpido. Lágrimas finas, delicadas. No olfativo: Aromas intensos de pêssego maduro, minerais, abundância de fruta exuberante, notas de especiarias e minerais. No gustativo: Bom corpo e estrutura, acidez delicada, complexa, notas de especiarias e minerais no palato.

7. Domaine Paul Blanck Gewurztraminer – No visual: Amarelo-dourado claro, cristalino. No olfativo: Intensos aromas de lichias maduras e pétalas de rosa, além de notas minerais e esfumaçadas. No gustativo: Bom corpo e boa acidez. Carnudo e untuoso, fresco e rico em especiarias, com final seco e longo.