Arquivos de ‘outubro de 2010’

Codorna com uvas e creme harmoniza com quais vinhos ?

31 de outubro de 2010

CODORNAS COM UVAS E CREME DEF

Os vinhos ideais para harmonização são os vinhos brancos de Chardonnay da Borgonha, (notadamente os Pouilly-fuissé), os brancos da mesma casta do Novo Mundo, particularmente os do Vale do Casablanca, no Chile, e também os excepcionais californianos.

Roteiro Cultural, Enológico e Gastronômico na França – Castelo de Chambord

31 de outubro de 2010

CHAMBORD I

O Real Château de Chambord, localizado em Chambord, Loir et-Cher, é um dos mais conhecidos castelos do mundo devido à sua distinta arquitetura em estilo Renascentista francês, que combina as formas medievais francesas tradicionais com as estruturas clássicas italianas. Chambord foi alterado consideravelmente ao longo dos vinte anos que durou a sua construção (1519-1547). Costumava ser descrito pelo poeta Vigny como O Castelo Mágico, e isto é compreensível quando se analisa seus números e os dados relacionados à sua construção. Para erguer Chambord foram necessários 1800 homens, trabalhando durante vários anos. O terreno do palácio, incluindo os bosques à sua volta, cobre uma área de 5.500 hectares, e o prédio mede aproximadamente 160 metros de comprimento por 120 metros de largura. Ao todo são 440 aposentos, 14 grandes escadarias, 70 escadas menores, e 365 lareiras. Discute-se ainda hoje se  Chambord teve seu projeto elaborado em parte por Leonardo da Vinci.

Revista de Vinhos divulgará vencedores do Prêmio Imagem do Vinho 2010

30 de outubro de 2010

IMAGEM DO VINHO DEF

A Revista de Vinhos divulgará no dia 5 de Novembro os vencedores do Prêmio Imagem do Vinho 2010. Será durante o “Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores”, que se realizará de 5 a 8 de Novembro no Centro de Congressos de Lisboa.
Com o patrocínio exclusivo do Cassino da Figueira da Foz e o apoio do Centro Português de Design, este prêmio pretende contribuir para a promoção do vinho português no mercado global como um produto com uma imagem moderna, apelativa e dinâmica. O objetivo é estimular a criatividade dos designers nacionais que trabalham a imagem do vinho em Portugal, contribuindo assim para uma renovação dos elementos iconográficos associados ao vinho.
A Cerimônia de entrega dos troféus terá lugar no Cassino da Figueira da Foz, no dia 12 de Novembro.

Pato com Ameixas harmoniza com quais vinhos ?

29 de outubro de 2010

PATO COM AMEIXAS II

Os vinhos ideais para harmonização são os vinhos franceses de Malbec – mais conhecida como Auxerrois e Côt Noir – de Cahors (região sudoeste da França), os vinhos de “corte bordalês” e os excepcionais vinhos de Malbec argentinos.

Descubra a Borgonha: um projeto educacional voltado para o vinho

29 de outubro de 2010

DESCUBRA A BORGONHA DEF

Descubra a Borgonha é um projeto de educação destinado a escolas primárias, na Borgonha. “Descubra sua Borgonha” destina-se a auxiliar os professores a encontrar o país do vinho com seus alunos.
O Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) pelo segundo ano consecutivo, oferece ferramentas de trabalho para ajudar aos professores  a descobrir todos os detalhes da região vinícola da Borgonha,  na sala de aula ou fora dela. Os temas referem-se aos vinhedos, as uvas, a colheita de uvas e a vinificação. Eles podem ser tratados no âmbito do programa escolar regular.
“Descubra a Borgonha”, é um guia para professores, um caderno de anotações  para cada aluno e cartazes para ilustrar as aulas.
Kits “Descubra a Borgonha”, edição 2010, estão disponíveis para professores no site: http://www.decouvretabourgogne.com/

Champagne deve ser servido “como cerveja”

28 de outubro de 2010

CHAMPAGNE COMO CERVEJA def

Pesquisadores da região francesa de Champagne, afirmam que as bebidas efervescentes devem ser servidas”, como cerveja” de forma angular, pelo lado da taça. Este método de servir, segundo os pesquisadores, é a melhor forma  de preservar seu sabor e efervescência. Pesquisas anteriores mostraram que a manutenção das bolhas de CO2 na bebida aumenta o seu sabor. As descobertas foram publicadas no Jornal de Agricultura e Química Alimentar. O estudo também mostrou como a refrigeração de champanhe podem afetar o seu sabor.

CHAMPAGNE E GÁS CARBÔNICO

A imagem de raios infravermelhos mostra as nuvens de CO2 escapando da champagne, quando foi servida derramando.

Gérard Liger-Belair e colaboradores, pesquisadores da Universidade de Reims, mediram a perda de gás carbônico do champanhe, quando foi servido do modo convencional(derramado). Eles compararam três temperaturas de champanhe – a 4C, 12C e 18C – e duas maneiras diferentes de servir. O método de “servir como cerveja”, onde o champanhe jorrava ao longo da parede inclinada flauta, foi muito menos turbulento e houve uma liberação menor de gás do que o método mais tradicional. Temperaturas mais frias também foram melhores para preservar as bolhas preciosas. Os cientistas concluíram fazendo a seguinte indagação: “Como o ás carbônico dissolvido é conhecido por ser de grande importância na degustação de champanhe e dos vinhos espumantes, não seria pertinente rever a maneira de servir o champanhe?”

Fonte: http://www.bbc.co.uk/news/

Vernissage, uma embalagem Bag-in-Bag moderna, prática e elegante

28 de outubro de 2010

VERNISSAGE-01
A Verninassage Bag-in-Bag Wine atingiu como um furacão tanto aos amantes do vinho como a imprensa  sueca e internacional.

VERNISSAGE-02

Os responsavéis por tal revolução são Sofia Blomberg, a designer criadora da original embalagem e Takis Soldato, o criador do conteúdo da embalagem. Os resultados são um design elegante, e um vinho de assemblage com a tipicidade dos franceses, elaborado com Chardonnay e Viognier produzido em uma das adegas mais modernas do norte da Europa, Nordic Sea Winery in Simrishamn. A ideia que amparou o lançamento a Vernissage Bag-in-Bag Wine,  é a de  uma abordagem lúdica dos consumidores de vinho “fashions” e modernos.

VERNISSAGE-04

Em setembro foi agraciado com o prêmio “Most Innovative”no Carton Awards 2010.Recentemente o projeto original ganhou ouro no Pentawards,  a maior competição do mundo de design de embalagens.

Fonte: http://www.packagingoftheworld.com/

Le Bordeaux Bus: uma iniciação aos vinhos de Bordeaux para estudantes

28 de outubro de 2010

BORDEAUX BUS

A Câmara de Comércio e Indústria de Bordeaux, o Escritório de Turismo e do Vinho de Bordeaux e o  Conselho Escolar Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) unem forças como parte de um programa inovador de enoturismo: possibilitar estudantes de Bordeaux e de outras partes, descobrir o mundo dos vinhos de Bordeaux de uma forma divertida e acessível.
Um ou dois sábados por mês, de  novembro de 2010 a maio de 2011, os estudantes podem encontrar os vitivinicultores, visitar a dois Chateaux, percorrer os vinhedos e fazer degustação nas caves. Esta operação é chamada de “Best of Bordeaux Bus”.Conduzido por guias do Escritório de Turismo e do Vinho de Bordeaux, treinados pela Ecole du Vin CIVB, os estudantes se beneficiarão  de uma verdadeira imersão no país de vinho de Bordeaux.

Preço: 15€

Roteiro Cultural, Enológico e Gastronômico na França – Castelo de Chenonceau

28 de outubro de 2010

CHATEAU DE CHENONCEAUX def

O Castelo de Chenonceau (em francês, “Château de Chenonceau”), também conhecido como Castelo das Sete Damas, é um palácio localizado na comuna de Chenonceaux, na região do rio Loire, a Sul de Chambord, na França. O primeiro castelo foi construído no local de um antigo moinho, em posição dominante sobre as águas do rio Cher, no século XI. O atual palácio foi construído pelo arquiteto Philibert Delorme, e a sua história está associada a sete mulheres de personalidade forte, duas das quais rainhas de França.

CHATEAU DE CHENONCEAUX II

O herdeiro de Jean Marques (primeiro construtor do castelo), vendeu o castelo a  Thomas Bohier, Camareiro do Rei Carlos VIII da França, em 1513. Bohier destruiu o castelo existente, conservando a Torre Marques (Torre de Menagem) e o reconstruiu entre 1515 e 1521. Anos mais tarde o castelo foi desapropriado (por débitos não pagos à coroa) e entregue ao rei Francisco I. Depois da morte deste monarca, em 1547, o rei Henrique II, ofereceu o palácio como presente à sua amante, Diane de Poitiers. A bela Diane de Poitiers foi a inquestionável senhora do palácio, mas o título de propriedade manteve-se com a Coroa até 1555, quando anos de delicadas manobras legais finalmente a beneficiaram com a posse.  No entanto, depois da morte de Henrique II, em 1555, a sua viúva e regente, Catarina de Médicis, despojou Diane da propriedade. Uma vez que o palácio já não pertencia à Coroa, a rainha não podia desapropriá-la totalmente, mas forçou-a a trocar o Castelo de Chenonceau pelo Castelo de Chaumont-sur-Loire. A Rainha Catarina fez então de Chenonceau a sua residência favorita.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/

Fotos: presidiacreative.com

Jancis Robinson na “Wines of Portugal International Conference”

27 de outubro de 2010

JANCIS ROBINSON DEF

A britânica Jancis Robinson confirmou a presença na “Wines of Portugal International Conference”, que será realizada de 9 a 11 de Dezembro, na cidade do Porto. A “Master of Wine”, colunista do Financial Times e da revista WINE – A Essência do Vinho, tida como uma das maiores referências mundiais da crítica de vinhos, será a principal oradora da conferência e fará uma intervenção sobre o tema “Vinhos Portugueses: oportunidades e desafios”. Jancis Robinson presidirá ainda ao júri internacional que elegerá o “Top 10 Touriga Nacional”. A ViniPortugal confirmou, além do mais, outras presenças na conferência, tais como Charles Metcalfe (Reino Unido, colunista da WINE – A Essência do Vinho); Kristine Baeder (Alemanha, jornalista da Meininger); Elin McCoy (Estados Unidos, jornalista especializada da Bloomberg News); Simon Tam (China, especialista do Independent Wine Center).

Fonte: Blue Wine