Arquivos de ‘outubro de 2011’

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Le vin – Message des dieux, enchantement des hommes

31 de outubro de 2011

O livro de Olivier Ott, tem incio com uma introdução sobre as origens do vinho.  Na sequencia o autor aborda as grandes regiões produtoras de vinho na França e suas particularidades. Rico, pleno em informações interesantes, Le Vin-Message des dieux e enchantement des homes, traz un enfoque que é ao mesmo tempo abrangente e preciso, sobre os vinhos do Novo Mundo. A paixão do autor pelo vinho e seu terroir, brilha em cada página e é extremamente convincente, não somente para enófilos iniciantes como também para profissionais da área.

Título: Le vin – Message des dieux, enchantement des hommes

Autor: Olivier Ott 

Número de páginas: 224 páginas

Editora: Jeanne Laffitte

Idioma: Francês

ISBN-10: 2862764612

ISBN-13: 978-2862764610

 

 

 

 

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G’Vine Orchid Cocktail

31 de outubro de 2011

Ingredientes:

42 ml (1 1 / 2 oz) de  G’vine Gin

42 ml (1 1 / 2 oz) de xarope de sabugueiro

42 ml (1 1 / 2 oz) suco de grapefruit (toranja rosa) fresco

42 ml (1 1 / 2 oz) de Champagne brut

uma orquídea

 

Modo de Preparo:

Em uma coqueteleira colocar o suco de toranja rosa, o xarope de sabugueiro, e G’vine.

Adicionar  gelo e agitar

Antes de despejar a bebida em um  copo alto, adicionar o Champagne, para que se misture com o resto dos ingredientes.

Decorar com uma orquídea.

Servir  em um copo alto

Obs: Se o xarope de sabugueiro não está disponível substituir com xarope simples.

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Lagosta ao molho de manteiga de limão harmoniza com quais vinhos?

31 de outubro de 2011

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos de ótima qualidade e muito encorpados  como os  Chardonnays de primeira linha, especialmente Borgonhas; se servida com molhos elaborados os Champagnes rosés podem ser uma boa escolha.

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Coming Up Roses

30 de outubro de 2011



Ingredientes:

1 / 2 limão, cortada em fatias

7 ml (1 / 2 oz) de Monin Xarope Rose

6 gotas de água de rosas

3 pétalas de rosa

58 ml (2 oz)Bacardi Razz

58 ml (2 oz)Champagne brut

 

Modo de Preparo:

Em uma coqueteleira misturar os quatro primeiros ingredientes.

Em seguida, adicionar o Bacardi Razz e o gelo.

Agitar e despejar em um copo alto.

Completar com  Champagne. Decorar com as pétalas de rosa e servir.

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Primitivo di Manduria Es 2009

30 de outubro de 2011

País: Itália

Região: Talsano –  Puglia

Casta: Primitivo di Manduria (100%)

No Visual: Cor vermelho rubi, intenso, quase negro, com reflexos violáceos. Brilhante. Lágrimas densas, lentas, formando desenhos nas paredes da taça.

No Olfativo: Paleta aromática ampla, complexa, expressiva, envolvente, com notas de frutas (ameixas e cerejas), alcaçuz, chocolate, balsâmicos e tabaco perfeitamente integrados a madeira.

No Gustativo: Bom corpo e estrutura excepcional. No palato, pleno, suculento, acidez equilibrada, taninos maduros, macios. Percepção de chocolate amargo e especiarias, integrados a madeira. Final suave, envolvente, elegante, longo  e harmônico.

Enogastronomia: Harmonização ideal massas e pratos com cogumelos silvestres.

Onde Comprar: Sem importador no Brasil

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Le voyage insolite de l’amateur de vin

29 de outubro de 2011

Francois Morel, no seu livro Le voyage insolite de l’amateur de vin convida o leitor a realizar uma  viagem insólita pelo mundo do vinho. E o faz através da Europa  e dos mais diferentes países produtores,  e de vinhos como Tokay, Cinque Terre, Eiswein, Cotnari, Recioto delta Valpolicella,etc. O autor aborda, no seu entendimento,os vinhos mais incriveis da França e em todo o mundo,  temas como métodos de vinificação incomuns, variedades de uvas do passado agora replantada por produtores apaixonados, tudo isso amplamente ilustrado por pinturas, documentos antigos, impressões ampelográficas, complementadas por cerca de cem fotografias de garrafas de vinho e cidades.

Título: Le voyage insolite de l’amateur de vin

Autor: François Morel 

Número de páginas: 159 páginas

Editora: Kubic Editions

Idioma: Francês

ISBN-10: 2350830330

ISBN-13: 978-2350830339

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Amazonia Cocktail

29 de outubro de 2011

Ingredientes:

2 colheres de sopa (1 onça) cachaça

6 folhas frescas de hortelã

8-10 cubos de gelo

2 colheres de sopa (1 oz) de suco de maçã

1 colher de sopa (1 / 2 oz) de suco de limão

1 colher de sopa (1 / 2 oz) de xarope simples

6 colheres de sopa (3 onças) Champagne ou qualquer vinho espumante

Folhas de hortelã, para decorar

Modo de Preparo:

Em uma  coqueteleira, misturar a cachaça e a hortelã. Usando uma colher, prenssar  e pressionar aa folhas de hortelã apenas para machucar.

Adicionar o gelo, o  suco de maçã, o suco de limão e o xarope simples, e agitar vigorosamente por 25 segundos.

Despejar em  uma taça de champanhe, tipo flute

Completar  com Champagne.

Decorar com  folhas de hortelã e servir imediatamente.

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Killerman’s Run Shiraz 2007

29 de outubro de 2011

 

País: Austrália

Região: Clare Valley

Casta: Shiraz (100%)

No Visual: Cor vermelho rubi, intenso. Límpido. Lágrimas densas, lentas.

No Olfativo: Paleta aromática complexa, expressiva, envolvente, com notas de frutas (ameixas e amoras), especiarias e café integrados a madeira (cedro e carvalho)

No Gustativo: Bom corpo. No palato, acidez equilibrada, taninos maduros, macios. Percepção de chocolate amargo e especiarias, integrados a madeira. integração das frutas   com as especiarias. Final elegante, longo  e harmônico.

Enogastronomia: Harmonização ideal massas e pratos com cogumelos silvestres.

Onde Comprar: Vinhedos     Preço: R$92,00

Relação Custo-Qualidade: Muito Boa

 

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Beso de Medianoche

28 de outubro de 2011

Ingredientes

40ml de vodka

10 ml de curacao azul

1 colher de chá de suco de limão

Champagne

Modo de Preparo

Colocar a vodka, o curacao azul, o suco de limão e o gelo em uma coqueteleira. Agitar, coar e servir em uma taça. Completar com champagne e servir

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Bordeaux/Burgundy: A Vintage Rivalry

28 de outubro de 2011

Buscando penetrar os mistérios das duas regiões produtoras de grandes vinhos, duas civilizações opostas, duas formas distintas de se sentir, o autor Jean-Robert Pitte embarca e conduz o leitor  em uma exploração evocativa e fascinantes sobre a terra, as pessoas, e os vinhos de Bordeaux e Borgonha. Seu relato é uma rica tapeçaria da história, terroir, cultura e da economia desde épocas imemorais até os tempos modernos. As qualidades únicas dos vinhos de cada região, Pitte acredita, não podem ser inteiramente explicadas apenas  pelas diferenças em seus ambientes físicos: elas têm origens sociais também. Começando com um olhar divertido para o notável variedade de insultos trocados entre partidários das duas regiões, Pitte investiga o papel fundamental desempenhado pelos monges medievais, duques e camponeses vinhateiros na construção de suas respectivas reputações e na criação de rivalidade entre Bordeaux e Borogonha que conhecemos hoje. A narrativa imparcial do autor, envolvendo os sentidos e a mente da mesma forma, transmite uma profunda apreciação de duas incomparáveis  culturas vinícolas, unidas apesar de suas diferenças por uma ambição comum para produzir os melhores vinhos do mundo.

Título:Bordeaux/Burgundy: A Vintage Rivalry

Autor:Jean-Robert Pitte

Número de páginas: 268 páginas

Editora: Univ of California Pr

Coleção: World’s Finest Wines

Idioma: Inglês

ISBN-10: 0520259424

ISBN: 9780520249400

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