Arquivos de ‘novembro de 2011’

Carmin de Peumo 2007 foi escolhido como o Melhor Carmènére Chileno e um dos 100 Melhores Vinhos do Ano pela Wine & Spirits

30 de novembro de 2011


Carmin de Peumo 2007, ícone Carmenere  da Concha y Toro, foi escolhido o Melhor Carmenere chileno e  listado como uma dos 100 Melhores Vinhos do Ano pela revista norte-americana Wine & Spirits, uma das mais importante publicações  do mundo do vinho.
O Carmin Peumo 2007 obteve 95 pontos, e é a segunda safra Carmine Peumo a ser escolhido o melhor Carmenere e classificada entre as 100 Melhores Vinhos do Ano pela publicação.  A primeira foi a safra de estréia de 2003,com uma pontuação excelente de 95 pontos.

James Suckling divulga seus 12 Melhores de 2011

30 de novembro de 2011

O crítico de vinhos James Suckling divulgou no seu blog (www.jamessuckling.com.br) os doze melhores vinhos degustados por ele em 2011.

Eis a relação:

 Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2006 (100 pontos)

 Chateau Cos d’ Estournel St.-Estèphe 2009 (100 pontos)

 Jasper Hill Shiraz Heathcote Georgia’s Paddock2009 (100 pontos)

 Penfolds Cabernet Sauvignon Barossa Valley Kalimna Block 42 2004 (100 pontos)

 Roberto Voerzio La Serra Barolo 2007 (100 pontos)

 Sine Qua Non Grenache Central Coast Dangerous Birds 2007 (100 pontos)

 Sine Qua Non Syrah Central Coast Dangerous Birds 2007 (100 pontos)

 Chateau La Fleur-Petrus Pomerol 2009 (99 pontos)

 Chateau Leoville Las Cases St.-Julien2009 (99 pontos)

 Colgin Cellars Napa Valley IX Estate 2008 (99 pontos)

 Scarecrow Vineyards Napa Valley 2008 (99 pontos)

 Tenuta dell’Ornellaia Toscana Masseto 2008 (99 pontos)

Doze Restaurantes portugueses com estrelas no Guia Michelin 2012

30 de novembro de 2011

O Guia Michelin, é um Guia Turístico publicado desde 1900. É o guia de referência de hotéis e restaurantes, sendo impresso com o máximo sigilo e extremo  rigor,  com tiragem desconhecida. Este guia é o mais respeitado do mundo e premia os melhores restaurantes classificando-os com estrelas (de 1 a 3) que representam o sonho ou o pesadelo de qualquer chefe. Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão certa do restaurante e de seus chefes mas, perder uma ou mais estrelas pode levar até a uma tragédia como a do chefe Bernard Loiseau que se suicidou em 2003, com um tiro na cabeça aos 52 anos, desesperado com o rumor de que seu estabelecimento perderia a classificação de “três estrelas” no Guia Michelin.

O Restaurante The Yetman em vila Nova de Gaia do chefe Ricardo Costa ganhou a tão desejada estrela, bem como o Restaurante Feitoria situado no Altis Belém que tem como chefe responsável José Cordeiro.
O Restaurante Ocean chefiado por Hans Neuner em Armação de Pêra ganhou duas estrelas, e  junta-se assim ao Villa Joya que mantém a distinção de duas estrelas desde 1999 fazendo do Algarve a capital portuguesa das duas estrelas Michelin.
O Restaurante Tavares Rico conseguiu manter a estrela, mesmo com a saída do chefe Avillez sucedido por Aimé Barroyer, bem como o Willie’s em Quarteira, o São Gabriel e o Henrique Leis ambos em Almancil.
Na Madeira o Restaurante Il Gallo d’Oro, em Coimbra o Restaurante Arcadas da Capela e em Cascais o Restaurante Fortaleza do Guincho, bem como em Amarante a Casa da Calçada conseguiram  manter a estrela anteriormente conquistadas.

Eis a lista dos “estrelados” de Portugal 2012:
Duas estrelas

Villa Joya (Galé)

The Ocean (Porches)

Uma estrela

Henrique Leis (Almancil)

São Gabriel (Almancil)

Largo do Paço (Amarante)

Fortaleza do Guincho (Cascais)

Arcadas da Capela (Coimbra)

Il Gallo d’Oro (Funchal)

Feitoria (Lisboa)

Tavares (Lisboa)

Willie’s (Vilamoura)

Yeatman (V. N. Gaia)

Gastronomia com Vinho do Porto:Restaurantes Medalha de Ouro

30 de novembro de 2011

Publicados os vencedores do Concurso Gastronomia com Vinho do Porto, um evento  de âmbito nacional, que ocorre em Portugal e que tem como objetivo a promoção do Vinho do Douro e Porto, em combinação com a gastronomia portuguesa.

Eis os vencedores com Medalha de Ouro

Restaurante A Escola – Álcacer do Sal

Restaurante Alma – Lisboa

Restaurante Bocca – Lisboa

Restaurante Cais da Villa – Cais da Villa

Restaurante DOC – Armamar

Restaurante Dom Joaquim – Évora

Restaurante DOP – Porto

Restaurante Gemelli – Lisboa

Restaurante Largo do Paço Casa da Calçada Relais Chateaux – Amarante

Restaurante Mesa – Porto

Restaurante Moiras Encantadas – Paderne

Restaurante Padaria – Sesimbra

Restaurante Romando – Vila do Conde

Restaurante Salsa & Loureiro Porto Palácio – – Porto

Restaurante Tomba Lobos – Portalegre

Restaurante Veneza – Paderne

Plexus John Duval 2007

30 de novembro de 2011


País: Austrália

Região: Barossa Valley

Castas: Grenache (28%),Shiraz (51%) e Mourvedre (21%)

No Visual: Cor Vermelha rubi, escuro.  Límpido. Brilhante.

No Olfativo: Paleta aromática envolvente, expressa  em  notas frutadas de framboesas e cerejas além de leves toques de cedro, lavanda e tabaco.

No Gustativo: Bom corpo e estrutura. No palato, em uma concentração impressionante, frutas se integram  com camadas de especiarias. Boa acidez, taninos finos, maduros, e um equilíbrio perfeito. Intenso e elegante.

Enogastronomia: Ideal para harmonizar com cordeiro, costelas grelhadas, carnes vermelhas, peito de pato com molho de cerejas e Kebabs.

Onde Comprar: Adega São Cristovão / Vinissimo             Preço:R$ 260,00

Relação Custo-Qualidade: Boa

Terceira Dinastia: pirâmide como obra de arte institui novo conceito de vinho em caixa

29 de novembro de 2011

O conceito de vinho em Bag-in-Box como obra de arte, foi instituido pelo designer Philippe Bordonado, ao criar em forma de uma pirâmide, a embalagem para vinho da  Thirdy Dynasty.

Le verre et le vin de la cave à la table du XVIIe siècle à nos jours

29 de novembro de 2011


O livro de Christophe Bouneau e Michel Figeac aborda a a história da garrafa e de como ela  tornou-se um meio preferencial de comercialização de vinho na Europa. Na realidade é uma aventura histórica revista por uma equipe de historiadores, geógrafos, cientistas, produtores de vinho, de vidro e industriais que compartilham a sua paixão pelo vinho.O livro relata  a história da evolução do vidro por paises como França,  Espanha, Portugal, Bohemia, Hungria, Polónia e Alemanha, e sua presença nas mesas dos connaisseurs no século XVIII. As ilustrações de  peças antigas e originais dão uma riqueza gráfica ímpar ao livro, que enriquece a biblioteca de qualquer enófilo.

Título: Le verre et le vin de la cave à la table du XVIIe siècle à nos jours

Autor(es):Christophe Bouneau e Michel Figeac

Nº páginas: 420

Coleção:Centre d’Etudes

Editora : MSHA

Idioma : Françês

ISBN-10 : 2858923477

ISBN-13 : 978-2858923472

Sardinhas frescas grelhadas harmonizam com quais vinhos ?

29 de novembro de 2011

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos secos animados  e aromáticos, como os Vinhos Verdes portugueses, de Alvarinho ou  Albariños espanhóis.

Sandalford Premium Shiraz 2007

29 de novembro de 2011


País: Austrália

Região:Margareth River

Castas: Shiraz(100%)

No Visual: Cor Vermelha-cereja escuro com um toque de magenta.  Límpido. Brilhante.

No Olfativo: Complexidade aromática marcante  evidenciada em notas  de frutas  vermelhas maduras, integradas a toques resplandecentes de pimenta, noz moscada, canela e anís.

No Gustativo: Bom corpo e estrutura. No palato, boa acidez, taninos aveludados, presença de frutas doces perceptíveis em final prolongado  harmônico e elegante.

Enogastronomia: Ideal para harmonizar com carnes vermelhas, cordeiro, particularmente,  se eles são combinados com especiariasou reduções de balsâmico.

Onde Comprar: Adega São Cristovão / Vinissimo             Preço:R$ 158,00

Relação Custo-Qualidade: Muito boa

El Vino uva a uva

28 de novembro de 2011

Os autores, Carlos Gallego Gutiérrez e Carlos Cidón Domínguez, escreveram um livro realmente diferente, através do qual fazem uma viagem pelo mundo do vinho, a partir d múltiplas castas, levando ao leitor um conhecimento aprofundado sobre cada uva abordada. Uma completíssima descrição gráfica sobre todos os diferentes aspectos de cada variedade, desde o solo onde crescem passando pela forma da folha da videira, morfologia interior e exterior da uva, poda da cepa, etc, termina por se constituir no aspecto mais importante do livro. Uma obra imprescindível para que deseja aprofundar os conhecimentos sobre enologia.

Título: El Vino uva a uva

Autor(es): Carlos Gallego Gutiérrez e Carlos Cidón Domínguez

Número de páginas: 368 páginas

Coleção: Grandes Manuales Everest

Editora: Everest Editorial

Idioma: Espanhol

ISBN-10: 8424188268

ISBN-13: 978-8424188269