Ingredientes:
28 ml (1 oz) Croft Pink (Vinho do Porto Rosé)
42 ml (1 ½ oz) de Tequila
56 ml (2 oz) de sumo de Grapefruit
14 ml (½ oz) de suco de limão
28 ml (1 oz) Soda
Uma fatia de limão, para decorar
Opcional : Pitada de xarope de açúcar (xarope simples), dependendo da do sumo de grapefruit.
Modo de Fazer:
Despejar todos os ingredientes em um coqueteleira com gelo e mexer rapidamente. Despejar em um copo com gelo, tipo Collins. Decorar com a fatia de limão e servir.
A secular marca de vinho do Porto Cálem e a emblemática fábrica de confeitaria Arcádia associaram-se num projeto comum e lançaram no mercado, Bombons com recheio de Vinho do Porto Cálem 10 Anos, concretizando assim uma proposta de diferenciação e autenticidade.
Disponível em estojo individual (100g) ou em formato de quatro edições exclusivas (4X100g), cada uma com imagens alusivas à história do Vinho do Porto, tem um preço de venda recomendado de 8 euros e cada uma das edições exclusivas, com quatro imagens distintas, apresentam um preço de venda recomendado de 30 euros.
Revel Guenael, sommelier de origem francesa é especialista em champanhe( é autor de dois livros sobre o assunto) e agora publica um guia anual de champanhes e outras espumantes; Para a edição 2012 do seu Guide des champagnes et des autres bulles, ele degustou mais de 770 vinhos espumantes, sendo mais de 400 de 114 Maisons de Champanhes. No guia, depois de uma rápida introdução sobre o produtor, os vinhos degustados são descritos por uma nota de prova específica (a nota aparece em duas formas – pontuação até 20 + estrelas), por faixa de preço, além de uma lista de países de língua francesa (Quebec, França, Luxemburgo, Bélgica, Suíça), onde o vinho está disponível. Na edição 2012, há descrição, também. de espumantes de muitos países, inclusive do Brasil.
Título:Guide des champagnes et des autres bulles
Autor:Revel, Guénaël
Nº páginas: 551
Editora : Modus Vivendi
Coleção:Articles Sans C
Idioma : Françês
ISBN-10 :289523700X
ISBN-13 :13: 978-2895237006
Ingredientes:
42 ml (1 ½ oz) whisky de centeio
7 ml (¼ oz) Licor Maraschino
1 pitada Angostura bitters
Uma fatia de abacaxi
1 colher de de açúcar
Champagne
Modo de Preparo:
Colocar os cinco primeiros ingredientes com gelo picado em uma coqueteleira. Agitar vigorosamente e despejar em uma taça própria.Decorar(opcionalmente) e servir..
Ingredientes
• 375mL de Champagne (ou espumante) Extra Brut
• 150g de morangos limpos
• 95g de açúcar cristal
• 6g de gelatina sem sabor em pó
• 25mL de água
Coulis
• Morango da infusão
• 25g de açúcar cristal
• 30mL de água
• 2 colheres (chá) de água de rosas
Modo de Fazer:
Em uma panela, juntar o champagne e o açúcar, levar ao fogo baixo para aquecer até o açúcar dissolver. Deve ficar morno, não é necessário ferver. Verter o líquido aquecido sobre os morangos e cobrir com plástico filme. Deixar em repouso por 1h.
Polvilhar a gelatina sobre a água, reservar por 10 minutos.
Coar o champagne infundido e reservar os morangos (serão usados no coulis).
Aquecer 100mL do champagne até ficar morno e juntar a gelatina hidratada e mexer para dissolver. Misturar com o champagne restante a mistura de gelatina.
Distribuir em porções individuais. Levar para a geladeira por 10h, no mínimo.
Coulis
Processar os morangos até virar um purê. Ao purê juntar água, açúcar e a água de rosa numa panela, levar ao fogo baixo e cozinhar por 10 minutos até engrossar levemente. Experimentar e ajustar se necessário. Deve ser levemente consistente, mas fluído.
Na hora de servir, colocar um morango e servir o coulis junto.
Fonte: Pratofundo.com
O “Vinho Santo” é um vinho com uma história muito antiga, que se conta em poucas palavras. As terras e o padroado de Sangalhos (Anadia) entraram na posse do Mosteiro por testamento de D. Isabel de Aragão, a Rainha Santa, mulher do rei D. Dinis, falecida em 1336. Seria através dela que o Mosteiro receberia as rendas dos viticultores de Sangalhos, e também o vinho por eles produzido. Para além de bebida litúrgica e de mesa, esse vinho tinha uso farmacêutico, sendo incluído na preparação de um “remédio” elaborado pela própria D. Isabel, para o alívio de inúmeras doenças. Quando a “Rainha Santa” morreu, ao longo dos séculos que se seguira, o Mosteiro continuou a distribuir o vinho medicinal para as populações locais, que o apelidaram de “Vinho Santo”. A prática e o nome mantiveram-se até o século XIX, desaparecendo com a extinção das ordens religiosas. O mosteiro foi, entretanto recuperado pela Secretaria de Estado da Cultura, ao qual está tutelado. Reaberto há dois anos, os seus responsáveis decidiram reatar um conjunto de tradições ligadas ao seu passado secular, entre elas, o Vinho Santo. Quem o produz hoje é Francisco Batel Marques, professor catedrático de farmácia da Universidade de Coimbra e produtor de vinho em Anadia, na sua Quinta dos Abibes, integrada nas antigas terras do Mosteiro. O vinho tinto de superior qualidade, denominado Vinho Santo e que é comercializado exclusivamente na loja do Mosteiro, pode ser adquirido por 20 euros e mesmo que não tenha efeitos medicinais comprovados pode ser bebido com muito prazer.
Fonte: Revista de Vinhos
Desde 1938, a cada ano, uma aldeia de vinho na Borgonha, recebe a festa de Saint. Vincent Tournante e alberga o encontro de todas as fraternidades e confrarias que trabalham em benefício da Borgonha. É uma festa folclórica que une a devoção reliciosa ao padroeiro da Borgonha e a ação social das confrarias tradicionais da Borgonha.
Procissão, desfile das Confrarias, degustações dos diferentes climats da Borgonha (Côte de Nuits,Côte de Beaune,Côte chalonnaise,Mâconnais), Crémants de Bourgogne, etc, são algumas das muitas atividades da Festa de Saint Vicent des Tournante 2012, que ocorre nos dias 28 e 29 de janeiro. A edição de 2012 será de natureza diferente, uma vez que tem como objetivo promover a candidatura dos Climats da Borgonha como Patrimônio da UNESCO.
Eusébio, o grande astro do futebol português no seu aniversário de 70 anos recebeu como homenagem da Quinta das Gregoças o lançamento de um vinho o “Very Old Port Wine – 70 Anos do Eusébio”. Trata-se de um Vinho do Porto Tawny 30 anos, envelhecido em pipas, criado pelo enólogo Jorge Nogueira.
As garrafas são magnum (1,5l) e o preço de venda ao público é de 335 €uros.
País: Portugal
Região: Douro
Castas: Códega de Larinho (30%), Rabigado(30%), Viosinho(20%) outras castas(20%)
No Visual: Cor amarela palha. Límpido. Brilhante. Lágrimas bem elaboradas.
No Olfativo: Complexidade aromática sedutora e envolvente, expressa em elegantes notas frutadas de cítricos e distintos toques minerais perfeitamente integrados a finos tostados.
No Gustativo: Bom corpo. Frescor e acidez fascinantes, em equilíbrio perfeito. No palato as mesmas percepções de frutas e de mineralidade evidenciadas no olfativco.Boa persistência com frutado longo e elegante.
Sem importador no Brasil
O objetivo principal do projeto, que teve como designer Michael Nunes, foi criar rótulos para os vinhos Sarmentu & Sarmentu, da Quinta da Nespereira, baseados nos princípios de design minimalista.
A idéia de criar uma imagem simples baseada em formas abstratas, era dar um estilo atualizado para um mercado atacado constantemente por mensagens agressivas.
O rótulo tem a vantagem de não ter uma interpretação única, uma vez que por suas formas inhtrigantes permitem vê-lo de diferentes maneiras.
