Harmonização Vinho e Comida – Espaguete com caranguejo e aspargos harmoniza com quais vinhos?

14 de julho de 2018 por Elmano Marques

CARANGUEJO DEF

Os vinhos ideais para harmonização com este prato são os brancos de Chardonnay, particularmente os Chablis, da Borgonha..

Vinho e Música – LA LA LAND Medley por Scott Oatley and Rachel Panchal

14 de julho de 2018 por Elmano Marques

LA LA LAND Medley “interpretado por Scott Oatley e Rachel Panchal (também conhecidos como Lord & Lady) pede para harmonizar um Pinot Noir americano,  californiano, naturalmente.

Produção de vinho japonês em ascensão

14 de julho de 2018 por Elmano Marques

JAPÃO

Impulsionada pela crescente popularidade global do vinho japonês, a produção nacional de vinho do país está aumentando gradualmente (5,2%. na última avaliação) após um rigoroso controle que distingue entre vinhos produzidos a partir de uvas cultivadas localmente ou importadas.Com base na regulamentação de rótulos de vinho do Japão, somente os vinhos produzidos inteiramente a partir de uvas colhidas no Japão e sem a adição de água como ingrediente durante o processo de fermentação e maturação, podem ser chamados de “vinho japonês”.
No entanto, o termo “vinho doméstico” pode ser usado para indicar vinhos que são feitos no Japão a partir de uvas importadas.
Há mais de 200 vinícolas  no Japão, e as vendas sob rótulos nacionais representaram 32% de todas as vendas de vinhos no país em 2010, de acordo com o The Oxford Companion to Wine.
As principais regiões vinícolas estão localizadas em Yamanashi, Nagano, Yamagata e Hokkaido, com sua uva branca indígena Koshu entre as variedades mais conhecidas do país.

Fonte: Drink Business

 

Montsant Capçanes Mas Donis Old Vines 2014

14 de julho de 2018 por Elmano Marques

MAS DONIS UM

País: Espanha

Região: Monsant

Castas: Grenache (85%) e Syrah (15%)

No visual: Cor vermelho rubi com tons violáceos. Límpido, brilhante.

No olfativo: Complexidade aromática expressa em notas de frutas (cerejas) e especiarias, toques de baunilha e tostados bem integradas e suaves.

No gustativo: Bom corpo e estrutura harmoniosa. No palato, boa acidez com taninos suaves aveludados, sabores de frutas vermelhas, ervas e especiarias.

Enogastronomia: Ideal para harmonizar com fraldinha assada ou galeto ao forno, inteiro, cozido ao ponto perfeito

Onde Comprar: novavinhos.com  Preço: R$ 110,00

Harmonização Vinho e Comida – Peito de frango grelhado com limão e tomilho harmoniza com quais vinhos?

13 de julho de 2018 por Elmano Marques

FRANGO DEF

Os vinhos ideais para harmonizar com este prato são os brancos de Sauvignon Blanc, particularmente os do Novo Mundo, neo-neozelandeses e chilenos dos Vales frios.

Vinho e Música – Volevo te por Giusy Ferreri

13 de julho de 2018 por Elmano Marques

A canção Volevo te interpretada por Giusy Ferreri pede para harmonizar um tinto italiano de Nero d’ Avola.

Drinks e Cocktails com Vinho – Locos por el tónico

13 de julho de 2018 por Elmano Marques

GIN DEF

Ingredientes:

30 ml de gim
100 ml de água tônica
50 ml de vinho tinto Malbec
1 fatia de casca de limão-siciliano

Modo de Preparo:

Em uma taça (tipo vinho tinto) com bastante gelo, misturar o gim e a tônica. Por cima, colocar o vinho tinto. Usar uma casca de limão-siciliano para decorar e aromatizar.

Fonte: Paladar Estadão

Calmel & Joseph “Les Terroirs Corbières ” 2014

13 de julho de 2018 por Elmano Marques

CALMEL DEF.DEF CORBjpg

País: França

Região: Languedoc Roussillon

Castas: Syrah (50%), Grenache (40%) e Mourvèdre (10%),

No visual: Cor vermelho rubi intenso. Límpido, brilhante.

No olfativo: Complexidade aromática expressa em notas de frutas (amoras e mirtilos) e toques de especiarias.

No gustativo: Bom corpo e estrutura harmoniosa. No palato, boa acidez com taninos aveludados, e textura harmônica.

Enogastronomia: Ideal para harmonizar com churrasco e carnes grelhadas, paleta de cordeiro assada com especiarias, coração de alcatra grelhado

Onde Comprar: Wines4U  Preço: R$ 65,00

Harmonização Vinho e Comida – Costelas ao molho barbecue harmonizam com quais vinhos?

12 de julho de 2018 por Elmano Marques

FW0906WBM02

Os vinhos ideais para harmonização são os tintos de Cabernet Sauvignon, do Novo Mundo.

Vinho e Música – Io non abito al mare por Francesca Michielin

12 de julho de 2018 por Elmano Marques

A canção  Io non abito al mare interpretada por Francesca Michielin pede para harmonizar um tinto italiano com nobreza, como os Nobile di Montepulciano.