Harmonização Vinho e Comida – Orecchiette a bolonhesa com castanhas harmoniza com quais vinhos?

17 de abril de 2018 por Elmano Marques

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Os vinhos ideais para harmonização são Chiantis Clássicos italianos.

Vinho e Música – Recuerdos de la Alhambra por Ana Vidovic

17 de abril de 2018 por Elmano Marques

A canção  Recuerdos de la Alhambra interpretada por Ana Vidovic pede para harmonizar um vinho espanhol, da Andaluzia, um Palo Cortado, de preferência.

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (VII)

17 de abril de 2018 por Elmano Marques

MARIA DEF

María Vargas

María Vargas, Mestre em Viticultura e Enología, é a diretora técnica da Bodega Marqués de Murrieta e a eficaz mão feminina  desta famosa vinícola riojana.  Criadora de cada gota produzida na Marqués de Murrieta foi considerada pelo  Master of Wine Tim Atkin a melhor enóloga de 2017 e uma dos mais renomadas enólogas do mundo. Maria não é apenas uma excepcional profissional no desenvolvimento, mas também ao falar de vinho, um assunto que alguns o fazem de forma maçante, Maria o faz de maneira apaixonante.

YGAY DEF

Castillo Ygay

Bouquet elegante para um vinho de perfil aromático clássico: aromas de fruta compotada, tabaco, tostados e especiarias. Saboroso, equilibrado, redondo e vivo, de final longo e harmônico. Máxima complexidade e elegância na taça.

 

Tribunal francês permite que marca de vinho barato use o nome “Petrus”

17 de abril de 2018 por Elmano Marques

PETRUS DEFNos últimos sete anos, a Château Petrus tem lutado no tribunal para obter direitos exclusivos para o nome Petrus, a fim de manter seu status de qualidade e impedir que outros negociem sua reputação. Tal fato se refere especificamente contra a marca francesa Petrus Lambertini. um blend vendido por menos de £ 10  (cerca de R$$49,05) segundo o jornal The Telegraph. A disputa começou em 2011 quando a Petrus Lambertini lançou seus vinhos tendo assegurado a marca registrada de “Petrus Lambertini Major Burdegalensis 1208” – uma referência ao primeiro prefeito de Bordeaux, que em 1208 se recusou a entregar as chaves da cidade às forças sitiantes do rei de Castela, na Espanha.
Seu rótulo de vinho apresenta o nome “Petrus Lambertini” em letras grandes com “Nº 2” embaixo, que o Château Petrus argumentou ser enganoso porque os consumidores pensariam que era o “segundo vinho” de Petrus (não há segundo vinho do Château Petrus). Inicialmente, um tribunal confirmou o a solicitação do Château Petrus, concordando que havia o risco de que os consumidores confundissem os dois vinhos e multou a CGM, a produtora de Petrus Lambertini, ordenando que suspendesse as vendas de vinhos sob esse nome.No entanto, os produtores recirreram  da decisão em outro tribunal, que não só aceitou que duas etiquetas são “radicalmente diferentes”, rejeitando as alegações de Chateau Petrus de que seu uso do nome era enganoso, mas elogiou CGM pelo “uso inteligente da marca registrada para atrair a atenção do cliente. A nova decisão permite a retomada das vendas da marca Petrus Lambertini.

Fonte: Drink Business

Châteauneuf du Pape Classique Rouge Domaine de la Graveirette 2013

17 de abril de 2018 por Elmano Marques

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País: França

Região: Côtes du Rhône

Castas: Grenache Noir (90%), Syrah (5%) e Cinsault (5%)

No Visual: Cor vermelho rubi violáceo, quase roxo. Brilhante. Límpido. Lágrimas bem elaboradas.

No olfativo: Complexidade olfativa dominada pelas  notas de frutadas, especialmente groselhas e mirtilos além de especiarias.

No gustativo: Encorpado e com boa estrutura. No palato é denso, taninos sedosos  e acidez equilibrada, Frutas evidenciadas no olfativo se fazem presente no palato. Boa persistência, Final elegante e harmônico.

Enogastronomia: Ideal para harmonizar com carnes vermelhas e guisados de carnes de caça

Onde Comprar: Wines4U  Preço: R$ 169,00

Harmonização Vinho e Comida – Salmão com shiitakes assados e molho de cogumelos harmoniza com quais vinhos?

16 de abril de 2018 por Elmano Marques

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Os vinhos ideais para harmonização sãos os tintos de Pinot Noir, da Borgonha, de preferência

Vinho e Música – Capricho Árabe por Alexandra Whitting

16 de abril de 2018 por Elmano Marques

A canção Capricho Árabe interpretada por Alexandra Whitting pede par harmonizar um tinto espanhol, da melhor qualidade.

Essas enólogas incríveis e seus vinhos maravilhosos (VI)

16 de abril de 2018 por Elmano Marques

Verónica Orrtega foto

Verònica Ortega

Quando e em 2010 visitou Bierzo seduzida pela descrição apaixonada de Raúl Pérez Pereira e Ricardo Perez Palacios, Verónica Ortega, enóloga andaluza, provavelmente nunca pensou que esta terra abençoada pela natureza seria seu destino. Depois de trabalhar em prestigiosas vinícolas ao redor do mundo como: Clos Erasmus e Álvaro Palacios em Priorat e na Domaine de la Romanée Conti, na Borgonha (França) e breve passagem pela Nova Zelândia e África do Sul, ela decidiu começar seu projeto pessoal em Bierzo, especificamente em Valtuille de Abajo, atraída pelo personalidade do terroir. Na sua Bodega Verónica Ortega, em Valtuille de Abajo, Lèon, ela elabora vinhos tintos e brancos com as castas Mencia e Godello.
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A Espanha é o maior exportador de vinho do mundo, mas por que vende seu vinho tão barato?

16 de abril de 2018 por Elmano Marques

TO GO WITH AFP STORY Grapes wait to be collected in a vineyard in Tejina, near La Laguna, on the Spanish Canary Island of Tenerife on August 19, 2013. Spain's Canary Islands have begun an expected bumper wine grape harvest for 2013, luring some workers from the unemployment queues to the vineyard. AFP PHOTO/ DESIREE MARTIN / AFP PHOTO / DESIREE MARTIN

De acordo com os últimos dados publicados pelo observatório espanhol do mercado do vinho (Observatório Espanhol dos Vinhos – OEMV), as exportações de vinho atingiram os 22,8 milhões de hectolitros em 2017, colocando o país muito à frente dos seus concorrentes Itália (21 milhões de hectolitros) e França. (15 milhões de hectolitros).
Mas isso representou apenas € 2,8 bilhões em vendas para a Espanha, enquanto a exportação de vinho da Itália trouxe € 6 bilhões e a França mais que triplicou a Espanha, com vendas de valor de € 9 bilhões.
O preço médio por litro de vinho da Espanha atualmente é de € 1,25, enquanto o vinho francês é vendido a  6 € por litro e o vinho italiano  2,78 €.
O problema reside no fato de que a maior parte do vinho espanhol destinado à exportação ser vendido a granel (12,6 milhões de hectolitros em 2017, em comparação com 10,2 milhões de hectolitros de vinhos engarrafados). Em termos de área de vinhedos, a Espanha tem a maior quantidade do mundo – quase um milhão de hectares (2,4 milhões de acres), mas muitos cooperativos vendem seus vinhos a granel, já que é mais rápido e fácil do que engarrafá-los, comercializá-los e distribuí-los.
A França é a maior compradora de vinhos espanhóis, comprando-a a granel e depois etiquetando-o e vendendo-a a um preço mais alto como “vinho de mesa”. A Espanha também se atrasou para o mercado internacional.

Vinícola australiana lança vinho que é um protesto criativo contra Trump

16 de abril de 2018 por Elmano Marques

TRUMP

A vinícola australiana Las Vino lançou um vinho para expressar seu descontentamento com a administração do presidente dos Estados Unidos, Donald Trump, especialmente contra sua visão de não aceitar imigrantes e discriminar minorias. O vinho é um chardonnay chamado “Fuck Him”. No rótulo, uma caricatura de notável semelhança com Donald J Trump é formada usando frases descrevendo a história de como é feito o vinho (“Nós pressionamos as uvas usando uma impressora suíça, e um produtor de vinho mexicano e uma garota holandesa transferiram o vinho para barris de carvalho francês, foi então selado com uma rolha de Portugal, com cera da República Checa ”). É um dos protestos mais criativos contra o que está acontecendo agora na Terra do Tio Sam. Embora o nome e a imagem na garrafa tenham gerado muita discussão no Facebook, o vinho que tem tido sucesso comercial, é a expressão contemporânea do chardonnay de Margaret River e combina o poder das frutas e de  de nozes com o carvalho.

Fonte: https://www.broadsheet.com.au/