Vins et mets du monde: Saveurs complices de Philippe Faure-Brac, sommelier e restaurateur, convida o leitor a partilhar as mais belas harmonizações entre os vinhos e alimentos do mundo. Responde às perguntas que normalmnte as pessoas fazem no que se refere a qual vinho acompanha melhor um gazpacho, um prato de frutos do mar ao curry, uma paleta de cordeiro com ameixa, um pato, uma paella. Ou, inversamente, que pratos harmonizam melhor com um Valpolicella da Itália, Mosel-Saar-Ruwer Alemanha, um Chardonnay da Califórnia, Madeira Portugal, Carmènére do Chile, um Syrah da Austrália ou um vinho de sobremesa África do Sul ? Philippe Faure-Brac oferece harmonizações tradicionais, geográficas, mais criativas, inesperadas, óbvias ou sutis. Conduz o enófilo a descobrir ou redescobrir os vinhos de diferentes regiões vitivinícoals e aprender sobre o Novo Mundo, com o único propósito de gerar novas sensações. E para combinar o útil ao agradável no final do livro, o leitor vai encontrar receitas, dois índices de vinho e comida, dois índices de variedades de uva de vinho classificadas por país, tudo isso com o propósito de descobrir o prazer do vinho e da gastronomia para além das fronteiras de cada país.
Título: Vins et mets du monde: Saveurs complices
Autores: Philippe Faure-Brac e Jean-Charles Vaillant(Fotografias)
Número de páginas: 184
Editora: EPA
Idioma: Francês
ISBN-10: 2851206079
ISBN-13: 978-2851206077