Heriberto Xavier, sommelier do Nordestão, explica sobre vinho e #semanasanta
Semana Santa e Páscoa lembra de reunião em família, partilhar refeições, reunir a família e quase sempre vem à mente o vinho como bebida. ABZ Tribuna do Norte conversou com Heriberto Xavier, sommelier e responsável pela seção de vinhos do Supermercado Nordestão. Com profissionalismo e muito conhecimento, Heriberto consolidou uma espaço para bebida na tradicional rede de supermercado, seguindo uma tendência de apresentar uma gama diversificada de produtos de alta qualidade. O resultado uma crescente atração de consumidor por tomar vinhos e formular um repertório de sabor cada mais personalizado e aclimatado ao Rio Grande do Norte. Desmistificando o tema, Heriberto desconstrói a ideia de que vinho bom é vinho caro. “Vinho é proposta, ocasião… e para cada uma sempre existe alguma alternativa que cabe no bolso do consumidor“, diz. Na Semana Santa, tem vinho para os dias da Paixão e para brindar a boa nova da Páscoa.
COM A PALAVRA
Heriberto Xavier
Sommellier do Grupo Nordestão
POR AUGUSTO BEZERRIL
@augustobezerril
O Nordestão tem uma destacada seção dedicada ao vinho. O consumidor potiguar já tem hábito de colocar vinho no carrinho de supermercado? Sim, o consumo de vinho vem crescendo no nosso estado. O cliente do grupo Nordestão está sempre atenta as promoções e novidades das nossa adegas. Estamos sempre em busca de novidades. Qual a dica para quem está começando a descobrir o mundo da bebida?
Não tenha pressa em aprimorar o paladar, não beba por modismo e principalmente não esqueça a principal de todas as bebidas, água.
Vinho bom é sempre caro?
. Não, necessariamente! Vinho é proposta, ocasião… e para cada uma sempre existe alguma alternativa que cabe no bolso do consumidor.
Quais rótulos você sugere para Semana Santa?
Acho que espumantes são sempre bem vindos, principalmente pelo nosso clima tropical, seja almoço ou jantar. Vinhos brancos de boa acidez, tintos de corpo leve e o famoso vinho do Porto para as sobremesas, são ótimas escolhas para essa época do ano.
O domingo de páscoa combina com frisante?
É uma opção leve e refrescante e geralmente com menos álcool. Não indico para a Páscoa, mas para para ser bebido em ocasiões onde harmonização não seja o foco.
O quê harmoniza bem com chocolate?
De espumantes com a uva Moscatel a vinhos fortificados. O que vai determinar o vinho será o chocolate. Exemplo, chocolate ao leite harmoniza com espumantes elaborados com a uva Moscatel. Chocolate amargo com vinhos tintos de médio a encorpados, depende da quantidade do cacau. Vinhos do Porto também são super interessantes para harmonizar com chocolate e sobremesas.
Já que Páscoa remete à família, qual dica de bebida não alcoólica?
Suco de uva ou de frutas da época.
Existe uma temperatura ideal para servir cada tipo de vinho?
Sim. Espumantes entre 6ºC e 10°C, brancos entre 6ºC e 12ºC, rosés 8ºC e 12ºC e tintos entre 14ºC. As variações entre as temperaturas se dão por conta das características de cada estilo/ tipo de vinho.
É regra que vinho tinto combina com carne vermelha e vinho branco combina com peixe e carne branca?
Esse é um “exemplo” de direcionamento para uma harmonização perfeita. Mas dentro desse direcionamento existem algumas características do prato que permitem harmonizações que não são tão comuns
FELIZ PÁSCOA
Carol e Maria Paula Emerrenciano apresentou Sagrado, collab da grife Emerencianas e o artista Azol em tarde com clima de Páscoa na Twenty Four Seven, localizada na Afonso Pena, Natal. A coleção espelha a devoção das designers por Nossa Senhora e pelo Sagrado. Enquanto a gente prepara um instante abou Emerecionas, Carol responde sobre as peças expostas: “A Emerencianas se posiciona ente a joia e a biju. Desenvolvemos um metal certificado, livre de níquel, chumbo e cádmio, (metais pesados que fazem mal à nossa saúde, mas que são bastante utilizados na indústria dos acessórios). E como finalização, todas as peças levam banho de ouro 18k”. Na foto, Tinesa Emerenciano, Flávia Santarosa, Raffaela Rosito e Bia Santarosa.
ESTILORAMA
Joyce Stela usa óculos Miu Miu durante a Semana de Design de Milão.
MY WAY
Dona de um perfil super influente no Instagram, Herbene Pessoa seguiu como convidada da Anna Rocha & Appolinario para Páscoa 202, evento realizado no Jockey Club, em São Paulo. Como nossa My Way é lifestyle, elas no conta sobre o Song. O restaurante de Felipe Massa é, sim, um lugar para ir em #Sampa.
GATO DO SAPATO
A Luz da Lua se uniu ao chocolate Kopenhagen e lançaram promoção de Páscoa em torno do Ovo de Páscoa Língua de Gato. Bem delícia a ideia de ganhar um chocolate na compra de sapato, bolsa ou bota. Vale descobrir nas lojas da Luz da Lua no Midway Mall e Shopping Cidade Jardim.
MAISON MILANO
Convidado do ARD Grupo Natal, Renato Teles foi presença na festa do ARD Grupo Brasil no restaurante Maison Milano, durante a Milan Design Week. A festa marcou o lançamento do aguardado Guia ARD FuoriSalone, que tem curadoria da jornalista Julyana Oliveira e do arquiteto Léo Shehtman.
ABZ PLAY
O álbum “Deixei Meu Coração na Bahia”, de Luã Yvys, chega completo nas plataformas trazendo toda a beleza da música brasileira. A gente ouve.
Fotos Divulgação
