Militão Chaves abre série de oficinas de experimentais de gastronomia
POR AUGUSTO BEZERRIL
@augustobezerril
augustobezerril@tribunadonorte.com.br
Militão Chaves é o nome da gastronomia e da boa mesa no Rio Grande do Norte. O rapaz conquistou centenas de milhares de seguidores apresentando de modo descomplicado receitas culinárias, dicas sobre vinho e lugares onde se desfruta boa culinária e bebe-se super bem. Convidado da Empório Rio Grande, Militão abre, hoje, a partir das 19h, série de oficinas gastronômicas tendo cogumelos como base para pratos harmonizados com vinhos Grand Cru. Isto significa dizer que tudo conspira para uma véspera de feriado de raro sabor em jantar preparado e servido na cozinha linda e inspiradora da Empório Grande. ABZ Tribuna do Norte conversou com Militão sobre estilo na cozinha, vinho e sobre a edição do Cave Festival, cuja primeira edição impactou em 2024. Em 2025, tem Cave!
COM A PALAVRA
MILITÃO CHAVES
Empresário, criador do Cave Festival e do perfil Militão no Fogão.
ABZ TRIBUNA DO NORTE Como surgiu a ideia da oficina?
Militão Chaves Há muito tempo eu planejava iniciar um projeto de oficinas gastronômicas, porém, nunca tinha achado um lugar que fosse ideal para a realização delas, ou tempo necessário para a organização. A cozinha da Empório Rio Grande chegou trazendo tudo aquilo que eu procurava: um espaço super bem equipado, lindo, que vai encantar os alunos. [29/4
Qual o por quê da escolha do cogumelo para como base da primeira edição?
Sempre fui apaixonado pelos cogumelos frescos. Faço receitas com eles há bastante tempo, e sei da versatilidade deles. Acredito que seja um ingrediente ainda pouco explorado pelas pessoas, mas que agrada demais os que o provam. É uma mistura de sabores e texturas incríveis, que entregam pratos de alto nível.
Como foi feita a seleção dos vinhos?
A seleção de vinhos teve a curadoria de Rodrigo Lima, proprietário da loja Grand Cru de Natal. Ele analisou todos os pratos da oficina e fez a harmonização correta com cada um deles. Iremos apresentar 4 rótulos nessa oficina.
Você curte comprar panelas e utensílios?
Sim, curto demais! Para nós, cozinheiros, as panelas e utensílios são parte do ofício, e você ter produtos bons é quase que uma obrigação. Ainda mais pra mim, que apresento minhas receitas em vídeos no Instagram. É preciso sempre estar com todos os equipamentos em ordem e com boa apresentação.
Qual seu estilo preferido?
Gosto de tudo um pouco, nas confesso que trabalhar com frutos do mar é uma das minhas preferências. No que se refere à escolha de peças para cozinha, gosto de diversos tipos de panelas, desde as brutas de ferro, até as coloridas de marcas famosas. As de inox também são incríveis e muito versáteis. O importante é sempre ter um bom produto, resistente, que distribua bem o calor.
Teremos, em 2025, edição do Festival Cave?
Sim, teremos a segunda edição do festival CAVE no dia 16 de agosto! Fiquem atentos ao começo das vendas.
Para finalizar, qual sobremesa você sugere para o feriado?
Adoro tudo que envolva doce com salgado. Então a dica é um ótimo Romeu e Julieta: sorvete de queijo com goiabada em calda.
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ESTILORAMA
Renata Simonetti e Loremberg Tinoco e a filha Scarlett abrem, em foto no casamento de Melissa Emerenciano e Irami Araújo Neto e, Barcelona, Espanha, abre a série ESTILORAMA /Wedding, especial mês das noivas
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JADORO!
A reconhecida Maison de Champagne, Ruinart, anuncia a chegada ao Brasil de sua cuvée de prestígio Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013, que traduz a excelência da vinificação da marca. Produzido exclusivamente a partir da uva Chardonnay de Grands e Premiers Crus, o rótulo é um testemunho da riqueza dos terroirs da região de Champagne e só é produzido em anos de safras excepcionais. O por quê do champagne? Frédéric Panaïotis, cellar master da Ruinart, ressalta a singularidade da cuvée. “Degustar Dom Ruinart é uma rara oportunidade de descobrir a marca de um grande ano de Blanc de Blancs. O ano de 2013 foi caracterizado por uma colheita muito tardia, que trouxe mais frescor e aromas tostados realçados pelo envelhecimento em rolha”, conta.
DE LINDA
Criadora do vestido de noite de Janja da Silva, Helô Rocha foi presença na primeira fila do desfile da Misci. A grife fez homenagem à atriz Beth Faria e à personagem Tieta.O desfile contará com o apoio do Instituto Riachuelo, que vai além da moda e impacta positivamente a vida de mulheres artesãs da Casa das Bordadeiras, em Timbaúba dos Batistas, e da Associação Rendeiras de Alcaçuz, no Rio Grande do Norte.
CORRE-CORRE
Quem corre pode comer hambúrguer. Isto porque, dia 24 de maio, Natal tem a primeira Corrida do Hambúrguer do Nordeste. Com percursos de 5k e 10k e largada da Cidade dos Bosque, em Parnamirim., a prova é realizada pela DD Burger e tem organização da Sportri Eventos. O evento celebra o Dia do Hambúrguer que é mundialmente comemorado no 28 de maio e também a abertura, no Bosques Mall, de uma nova loja da DDBurguer. A hamburgueria comemora 5 anos com corrida e hambúrguer. Na foto Felipe Azevedo, diretor da DD Burguer, segue o treino para Eu Corro Para Comer – Corrida do Hambúrguer.
CURIOSIDADE
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Lembram da marca Dako? A fabricante de linha branca genuinamente brasileira, passa por rebranding. A coleção Supreme faz arte do novo posicionamento da marca. As coifas merecem atenção. Disponíveis em 60 cm e 90 cm, as peças têm design atual em inox e vidro, painel touch, timer com desligamento automático após 15 minutos, 2 lâmpadas LED, 3 velocidades de sucção, função 2 em 1 (coifa/exaustor) e duplo filtro lavável (alumínio e carvão ativado).
ABZ PLAY
Celebrando o amor em todas as suas formas, a Sony Music Brasil lança hoje um vídeo especial da canção “Além do Horizonte”, de Roberto Carlos, gravado a bordo do cruzeiro Além do Horizonte Roberto Carlos 2025. O lançamento marca o encerramento da campanha “Sua História de Amor”, uma iniciativa que envolveu os fãs em uma celebração afetiva à obra do artista.
Fotos Divulgação
