Z DELI: Sete vezes o melhor hamburguer de São Paulo

Fui na Z DELI da Óscar Freire, que acumula nada menos que sete vitórias como o melhor hambúrguer da VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER. A visita foi sugestão do meu amigo Heitor Almeida que também está cursando o WSET 2 aqui em Sampa.

Experimentei o Lamb (R$49), um hambúrguer de cordeiro com queijo prato, cebola roxa, picles e maionese de cominho, no pão brioche. Combina muito bem sabores intensos e frescos e é bastante equilibrado.

Harmonizei com o chopp Brooklyn Lager (R$23), da Brooklyn Brewery (Nova York – medalha de ouro na World Beer Cup em 2018). Esse chopp tem notas de caramelo e um amargor sutil que complementa bem a gordura do cordeiro e a cremosidade do queijo.

A harmonização é arretada!