Você que gosta de Vinho do Porto, já experimentou o Vinho da Ilha da Madeira?

Quando algum amigo ou familiar está em Portugal e me pergunta se quero que traga um vinho de lá, minha resposta é quase sempre a mesma: um bom Madeira ou um Moscatel de Setúbal. São dois vinhos fortificados incríveis com muita identidade. Este último será tema do próximo post.

Se você aprecia um bom Vinho do Porto, já pensou em experimentar os vinhos fortificados da Ilha da Madeira? Embora compartilhem algumas semelhanças, os vinhos da Madeira têm personalidade própria. São intensos, complexos e carregados de história. A ilha é a terra do craque Cristiano Ronaldo, e também é famosa por seu aeroporto desafiador, considerado um dos mais difíceis do mundo para pousos. Os pilotos precisam obter uma certificação especial para operar ali, devido às fortes rajadas de vento e à pista parcialmente construída sobre o mar.

O vinho da Madeira tem cores que vão do dourado intenso ao âmbar profundo, e a cor vai evoluindo com o tempo, ficando ainda mais rica à medida que envelhece. No processo de vinificação, várias uvas podem ser utilizadas, mas as mais comuns são a Tinta Negra, a Sercial, a Verdelho, a Bual e a Malmsey. Cada uma delas confere ao vinho uma característica única, seja a frescor e acidez do Sercial, ou a doçura e complexidade do Malmsey.

Agora, vamos ao processo de vinificação de forma simples: o vinho começa como qualquer outro, sendo feito a partir do suco das uvas. Mas, no caso do Madeira, depois da fermentação, ele passa por um processo muito especial chamado “estufagem“, onde o vinho é aquecido. Isso não só dá ao Madeira o seu sabor único, com notas de frutas secas e caramelo, como também faz com que o vinho se torne super resistente ao tempo. Enquanto outros vinhos podem perder suas qualidades depois de abertos, o Madeira pode durar meses (ou até anos) e continuar tão bom quanto! Dependendo do tipo de uva e do processo, ele pode ser seco, meio seco, meio doce ou doce, sempre equilibrado por uma acidez vibrante.

A Ilha da Madeira, além de produzir esses vinhos únicos, é um destino fascinante: paisagens vulcânicas, vinhedos íngremes e um charme atlântico inconfundível. E quando o assunto é harmonização, um Madeira seco brilha com queijos curados e frutos do mar, enquanto os mais doces são perfeitos para sobremesas e chocolates.