Rótulos? Somente nas garrafas

Outro dia, em São Paulo, vi uma espectadora de uma masterclass tomar um “se ligue” do produtor porque mencionou “Velho Mundo” quando se referia a um vinho italiano. De lá pra cá, comecei a perceber que os termos “Velho Mundo e Novo Mundo” estão mesmo caindo em desuso. Os periódicos já começam a substituir esses termos por “hemisfério norte” e “hemisfério sul” com naturalidade, como se sempre tivesse sido assim.

Essas expressões, Velho Mundo e Novo Mundo, marcaram gerações de profissionais e apreciadores. Fizeram parte da linguagem técnica do vinho e ajudaram a organizar o conhecimento por décadas. O Velho Mundo era associado à tradição, à legislação mais rígida, ao uso mais contido da madeira e à influência direta do clima e do solo na expressão do vinho. O Novo Mundo vinha com mais liberdade, vinhos mais frutados, intervenções tecnológicas mais evidentes, um olhar voltado ao mercado.

Mas o tempo passou. E com ele, essas fronteiras começaram a perder sentido. Os estilos se misturaram, as referências se multiplicaram, as técnicas se cruzaram. Hoje é possível encontrar um vinho leve e direto vindo do sul da França, e um Pinot Noir elegante e discreto nas encostas do Chile. A linguagem que antes ajudava a explicar, agora muitas vezes limita.

Além disso, há a questão da percepção. A palavra “velho” carrega um peso que nem sempre corresponde à realidade dos produtores. Muitos deles seguem inovando, ajustando práticas, alcançando novos mercados. E o tal “novo” já não é tão novo assim. Regiões como Mendoza, Stellenbosch ou Marlborough acumulam experiência, solidez e reconhecimento internacional.

A troca por hemisfério norte e hemisfério sul tem ganhado espaço justamente por isso. É geográfica, direta e descomplicada. Não carrega julgamento. Informa a localização, não a idade. E isso basta.

Essa mudança não apaga a história, nem despreza o conhecimento acumulado. Pelo contrário, reconhece que o mundo do vinho se transformou, e que a linguagem deve acompanhar esse movimento.

Gosto desse caminho. Ele simplifica, sem empobrecer. Amplia o olhar, sem diluir a identidade. Deixa espaço para o estudo, para a curiosidade e para a experiência de quem prova. E nos lembra que rótulos, os que realmente importam, devem ficar nas garrafas.

O resto é conversa, taça na mão, e o prazer de continuar descobrindo.