Haut-Poitou: um destino para vinhos e queijos

Hoje vou falar de Haut-Poitou, uma região situada na parte meridional do Vale do Loire, na França. A área é conhecida por seus vinhos brancos secos, elaborados principalmente com as uvas Sauvignon Blanc e Sauvignon Gris (também conhecida como Fié Gris), que conferem frescor e muitas notas cítricas. Os vinhos tintos e rosés são geralmente feitos com Cabernet Franc, Gamay e Pinot Noir, resultando em vinhos leves, frutados e bem aromáticos.

Além dos vinhos, a região é famosa pelo queijo Chabichou du Poitou, um queijo de cabra com textura cremosa e sabor que evolui demais com o passar do tempo.

Quando esse queijo está jovem, apresenta notas florais e uma consistência suave; ao envelhecer, desenvolve um aroma mais picante e uma textura mais firme. É produzido exclusivamente na região de Poitou-Charentes, um exemplo da rica tradição queijeira francesa.

A história da região também é fascinante. Uma lenda local conta que, após a Batalha de Poitiers no século VIII, as cabras deixadas pelos invasores árabes deram origem à tradição de queijos de cabra na região. Hoje, Poitou-Charentes é responsável por dois terços da produção de queijos de cabra na França. Geralmente harmonizamos os brancos frescos e aromáticos com o Chabichou mais delicado, enquanto os tintos leves e frutados harmonizam bem com os queijos mais maturados.

Além dos vinhos, Poitou-Charentes é conhecida pelo Pineau des Charentes, um vinho fortificado que combina vinho e conhaque. Este aperitivo doce e aromático é uma excelente opção para acompanhar o Chabichou, especialmente quando servido com frutas secas ou nozes.

Dentre as regiões vinícolas francesas, considero que o Vale do Loire é a que nos oferece a maior diversidade de experiências, além de uma boa relação qualidade/preço com vinhos de variados estilos.

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