Além de lucro e mais visibilidade aos participantes, o festival Sabor Potiguar, será um novo momento da  gastronomia potiguar, apresentando um cardápio próprio de cada restaurante ou boteco e abrindo um novo mercado para outro tipo de público .

A previsão é contar com a presença em torno de 80 mil pessoas no período de 31 de agosto a 04 de setembro.

O festival se operacionaliza em três eventos simultâneos no mesmo espaço:

– A feira de artesanato dos municípios, que acontecerá na Praça Andre de Albuquerque.

– A Pinacoteca no Palácio da Cultura com apresentações culturais e exposições

– Festival Gastronômico, que terá como participantes, 294, Café da Dalila, La Távola, Paçoca de Pilão, Carnes Nobres, Jobim, Botequim Tá na Hora, Caçuá, Da Meladinha, La na Carioca, Bardallos, Café Bicho de Mato e Pastel de Boteco.