Ceias de Natal ao redor do mundo by John Constantinou: Itália

Hoje finalizamos a série “Ceias de Natal ao redor do mundo” by nosso Chef John Constantinou.

Série elogiadíssima, como tudo que John prepara e desenvolve para os seus clientes queridos.

Pra esse fechamento com chave de ouro, um país que está no coração deste colunista: Itália.

Segundo John, a tradição das Ceias de Natal na Itália consiste…

“Na Itália, como nos países hispânicos, a carne suína é o principal da mesa, e o top dos suínos para os italianos é a Porchetta. É o rolo da barriga, do lombo, ou até o porco inteiro desossado, assado ao longo tempo, até crocante, e temperado com ervas italianas e às vezes recheada.“