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Hoje finalizamos a série “Ceias de Natal ao redor do mundo” by nosso Chef John Constantinou.

Série elogiadíssima, como tudo que John prepara e desenvolve para os seus clientes queridos.

Pra esse fechamento com chave de ouro, um país que está no coração deste colunista: Itália.

Segundo John, a tradição das Ceias de Natal na Itália consiste…

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Na Itália, como nos países hispânicos, a carne suína é o principal da mesa, e o top dos suínos para os italianos é a Porchetta. É o rolo da barriga, do lombo, ou até o porco inteiro desossado, assado ao longo tempo, até crocante, e temperado com ervas italianas e às vezes recheada.

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