Mar Hotel Conventions, em Recife, valoriza a culinária pernambucana

O Mar Hotel Conventions, em Recife, é um exemplo de valorização da culinária pernambucana. Inclui em todos os cardápios opções de pratos regionais. Nos bufês dos restaurantes há sempre um “Cantinho Raízes”, com opções de pratos tipicamente pernambucanos.

No café da manhã, por exemplo, há bolos regionais como o Souza Leão, ou de rolo, considerado patrimônio imaterial do Estado. Broa de milho, cuscuz, mungunzá, charque desfiada na manteiga de garrafa, carne-de-sol acebolada, batata doce, banana da terra e cartola também estão à mesa pela manhã.

Isso sem falar na “cozinha show”, que prepara, na hora, tapiocas com ingredientes selecionados pelo cliente. É possível, por exemplo, rechear as iguarias elaboradas de farinha de mandioca com chocolate, doce de leite e carne de sol. Existem, ainda, as opções com queijo de coalho assado, coco, leite condensado e mel.

Já no restaurante Promenade, no horário do almoço, há pratos típicos pernambucanos como moqueca de peixe, com arroz de coco e pirão de peixe; sarapatel; arrumadinho de charque com farofa nordestina; cozido de carne bovina com arroz branco e pirão de carne; carne de sol na manteiga de garrafa, arroz com queijo coalho e farofa de banana.

No jantar é possível saborear pratos como peixe grelhado ao molho de cajá, arroz branco e purê de inhame; picanha ao alho e óleo, macaxeira palito, arroz branco e farofa nordestina; ou peito de frango ao creme de milho, arroz branco e legumes ao vapor.